Verkaufspreis, empfohlener Verkaufspreis und Margen
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Wie Recipok den empfohlenen Verkaufspreis berechnet, wie Sie Ihren aktuellen Preis und den Großhandelspreis eintragen und wie Sie die Rentabilität lesen.
Wofür es da ist
Preise „nach Gefühl“ festzulegen oder bei der Konkurrenz abzuschauen ist der schnellste Weg, viel zu arbeiten und wenig zu verdienen. Recipok geht von den tatsächlichen Kosten jedes Rezepts aus, schlägt Ihnen einen Verkaufspreis mit dem gewünschten Gewinn vor und zeigt Ihnen anschließend Rezept für Rezept, ob der Preis, zu dem Sie wirklich verkaufen, dieses Ziel erreicht.
Dieser Artikel erklärt den Reiter Verkaufspreise im Editor: den empfohlenen Verkaufspreis, den Verkaufspreis, den Sie verlangen, den Großhandelspreis und die Tarife pro Format. Ihn nutzt, wer die Preise im Laden oder für gewerbliche Kunden festlegt.
Bevor Sie beginnen
- Der empfohlene Preis ergibt sich aus den Kosten: Bringen Sie vorher die Kalkulation und die Fix- und Personalkosten in Ordnung.
- Legen Sie Ihre Zielmarge unter Allgemeine Einstellungen › Fixe und Betriebskosten fest: Sie ist der Gewinnaufschlag, den Recipok in jedem Rezept vorschlägt.
- Verkaufen Sie ein Produkt in mehreren Ausführungen, legen Sie zuerst seine Verkaufsformate an: Jedes erhält seinen eigenen Preis.
- Verkaufen Sie an andere Betriebe zu unterschiedlichen Preisen, legen Sie Ihre Preislisten an.
Einstellungen der Verkaufspreise
Öffnen Sie das Rezept und klicken Sie im Seitenmenü auf Verkaufspreise. Oben sehen Sie zwei Karten: Stückkosten und Empfohlener VK-Preis. Darunter die Einstellungen:
| Feld | Was es ist |
|---|---|
| Gewinnaufschlag auf die Kosten in Prozent | Was Sie auf die Kosten verdienen möchten. Beim ersten Mal erscheint Ihre Zielmarge („Aus Ihrer Zielmarge vorgeschlagen. Speichern Sie das Rezept, um es zu übernehmen.“). Hatte das Rezept schon einen anderen Wert, können Sie auf Auf dieses Rezept anwenden klicken. |
| Mehrwertsteuer | Der Satz, der für dieses Produkt gilt. |
| Gewünschte Deckungsspanne | Dasselbe Ziel, bezogen auf den Preis ohne MwSt. Sie wird automatisch aus dem Gewinnaufschlag umgerechnet und umgekehrt. |
Die Formel ist einfach: Empfohlener VK-Preis = Kosten × (1 + Gewinn) × (1 + MwSt.).
| Format | 2Aktueller VK-Preis | Großhandelspreis | Cafés |
|---|---|---|---|
| Standardformat | 34,00 € | 25,00 € | 27,50 € |
| 16 cm | 22,00 € | 16,00 € | 17,60 € |
- 119,20 € × 1,60 × 1,10 = 33,79 €. Ein Richtwert, kein festgelegter Preis.
- 2Der Aktuelle VK-Preis ist der Preis inklusive MwSt., den Sie tatsächlich verlangen. Die übrigen Spalten sind netto.
- 3Die tatsächliche Marge im Vergleich zu Ihrem Ziel.
Tarife pro Format
Die Tabelle hat eine Zeile pro Format (das Standardformat, die Produktionsformate und die Verkaufsformate) und diese Spalten:
- Aktueller VK-Preis: der Verkaufspreis für Endkunden, inklusive MwSt.
- Großhandelspreis: der Nettopreis für andere Betriebe.
- Eine Spalte für jeden Tarif Ihres Unternehmens. Tarife, die auf dem Verkaufspreis oder dem Großhandelspreis basieren, füllen sich automatisch, wenn Sie diese Preise ändern; Tarife mit freiem Preis tragen Sie hier von Hand ein.
Klicken Sie auf Änderungen speichern. Liegt die aktuelle Marge unter der gewünschten, sehen Sie den Hinweis „Die aktuelle Spanne liegt unter der gewünschten“.
Die Rentabilität des ganzen Katalogs sehen
Unter Meine Rezepte und Formeln färbt die Spalte Rentab. jedes Rezept nach seiner Marge im Vergleich zu Ihrem Ziel:
| Stufe | Bedeutung |
|---|---|
| Ausgezeichnet | 120 % des Ziels oder mehr. |
| Hoch | Zwischen 90 % und 120 % des Ziels. |
| Mittel | Zwischen 50 % und 90 %. |
| Niedrig | Unter 50 %: Überprüfen Sie Preis oder Kosten. |
Für eine vollständige Analyse mit Filtern und Export nutzen Sie Rezepte › Rezeptkalkulation (Administrator). Siehe Rezeptberichte.
Welcher Preis bei einem Verkauf gilt
Wenn Sie eine Bestellung oder einen Warenausgang für einen Kunden erfassen, wählt Recipok den Preis so: den Preis, der für seinen Tarif im Rezept oder Format eingetragen ist; wenn es keinen gibt, den Verkaufspreis oder den Großhandelspreis mit dem Prozentsatz seines Tarifs; hat der Kunde keinen Tarif, den Großhandelspreis oder ersatzweise den Verkaufspreis. Sie können ihn in der Zeile jederzeit von Hand korrigieren.
Recipok berechnet Ihre Preise, stellt aber keine Rechnungen. Wenn Sie bereits ein Programm für Rechnungen, Buchhaltung oder Kasse nutzen, können wir es mit Recipok verbinden, damit Sie die Preise nicht doppelt eingeben.
Häufige Fehler
- Den Preis einer 6er-Schachtel eintragen, als wäre es der Preis eines Stücks: Legen Sie ein Verkaufsformat „Schachtel 6“ an.
- Gewinnaufschlag auf die Kosten und Marge auf den Preis verwechseln: Schauen Sie sich beide Zahlen an, Recipok zeigt sie nebeneinander.
- Möchten Sie die ganze Überlegung an einem Beispiel sehen? Lesen Sie So berechnen Sie den Verkaufspreis einer Torte.