Halbfabrikate und verschachtelte Rezepte
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So verwenden Sie ein Rezept in einem anderen (Teige, Cremes, Böden) ohne Ebenenlimit, und so werden Kosten, Allergene und Produktion weitergegeben.
Wofür es da ist
In einer Backstube wird kaum etwas jedes Mal von Grund auf hergestellt. Der Croissantteig dient für Croissants, Schokocroissants und Schweineohren; die Konditorcreme füllt drei Produkte; der Keksboden steckt in jedem Käsekuchen. Das sind die Halbfabrikate: Rezepte, die als Zutat in anderen verwendet werden.
In Recipok ist ein Halbfabrikat ein ganz normales Rezept, das Sie in ein anderes einfügen. Seine Kosten, Allergene und Nährwerte gehen automatisch auf jedes Produkt über, das es verwendet, über so viele Ebenen wie nötig. Ändern Sie die Creme, ändern sich alle Torten.
Bevor Sie beginnen
- Listen Sie Ihre Teige, Cremes, Böden und Füllungen auf, die in mehreren Produkten vorkommen.
- Legen Sie sie vor den Produkten an, die sie verwenden. Andernfalls müssen Sie jedes Produkt erneut öffnen, um sie hinzuzufügen.
- Legen Sie Halbfabrikate als Rezepte Nach Kilogramm an: Sie werden nach Gewicht produziert und verbraucht. Mehr dazu in Ein Rezept erstellen.
Ein Rezept in einem anderen verwenden
Halbfabrikat anlegen
Zum Beispiel Keksboden: Nach Kilogramm, mit seinen Zutaten (Kekse, Butter, Zucker), seiner Bearbeitungszeit und seinem tatsächlichen Gewicht.
Im Produkt einfügen
Klicken Sie im Käsekuchen auf Zutaten bearbeiten oder Zutaten hinzufügen. Tippen Sie in die Suche „Zutaten oder Rezepte suchen“ „Boden“ ein und wählen Sie das Rezept. Geben Sie an, wie viele Gramm die Torte enthält.
Prüfen, was übernommen wurde
Die Zeile zeigt die Kosten dieser Gramm sowie die Kennzeichen für Nährwerte und Allergene. Die Karte Allergene der Torte enthält bereits das Gluten aus den Keksen.
| Zutat | Menge | Kosten |
|---|---|---|
| Frischkäse | 1.000 g | 6,90 € |
| Sahne 35 % | 400 ml | 1,48 € |
| 1Rezept - Keksboden | 320 g | 1,15 € |
- 1Die Spiegelzutat: Sie trägt den Namen des Rezepts mit dem Präfix „Rezept - “ (oder *RP* in älteren Konten). Ihr Preis pro Kilo entspricht den Kosten des Rezepts.
- 2Verschachtelt: Unter den Zutaten führt ein Link zu jedem Unterrezept, um es zu öffnen und zu bearbeiten.
Wie sich ein Halbfabrikat verhält
| Was | So funktioniert es |
|---|---|
| Kosten | Es bringt seine vollständigen Kosten anteilig zur verwendeten Menge ein. Ändern Sie den Preis einer Zutat der Creme, werden die Creme und alle Produkte, die sie enthalten, neu berechnet. |
| Allergene und Spuren | Sie gehen auf das Produkt über. Auf dem Etikett und im Produktdatenblatt wird das Halbfabrikat in seine Zutaten aufgeschlüsselt, nach Gewicht sortiert. |
| Schwund | Der Schwund einer Zutat wird auf ein Unterrezept nicht angewendet. Entscheidend ist sein tatsächliches Gewicht, das seine Kosten pro Kilo korrigiert. |
| Rezepte nach Einheiten | Sie können auch ein Rezept verschachteln, das in Einheiten gemessen wird (zum Beispiel 12 Trüffel in einer Schachtel). Es wird in Einheiten hinzugefügt. |
| Ebenen | Unbegrenzt. Nur ein Kreis ist nicht erlaubt. |
| Papierkorb | Liegt ein Unterrezept im Papierkorb, warnt der Editor mit „Gelöschtes Rezept“. Entfernen Sie die Zeile und fügen Sie das aktuelle Rezept hinzu, oder stellen Sie es aus dem Papierkorb wieder her. |
Verschachtelte Rezepte anzeigen und filtern
- In Meine Rezepte und Formeln zeigt der Filter Verschachtelung die Rezepte Mit verschachtelten Rezepten, und der Filter Verwendung des Rezepts trennt Zwischenprodukte (in anderen Rezepten verwendet) von Endprodukte (mit Verkaufspreis).
- In der Zutatenliste blendet die Option Rezepte verbergen die Spiegelzutaten aus, sodass Sie nur Rohstoffe sehen.
- Der Kostenbericht eines Rezepts schlüsselt die verschachtelten Rezepte mit ihrem Anteil an Zutaten-, Personal- und Gemeinkosten auf. Siehe Kalkulation.
Halbfabrikate produzieren
Das Halbfabrikat wird nicht automatisch hergestellt, wenn Sie das Endprodukt produzieren. Erstellen Sie zuerst den Produktionsauftrag für den Boden: Wenn Sie ihn abschließen, liegt seine Charge im Bestand. Danach wird im Auftrag der Torte diese Charge wie jede andere Zutat abgebucht. Wenn Sie mehrere verketten, verwenden Sie einen Ablauf. Mehr dazu in Produktionsaufträge.
Verwechseln Sie drei Dinge nicht: Ein Halbfabrikat ist ein anderes Rezept, das hineinkommt; ein Produktionsformat ist dasselbe Produkt in einer anderen Menge (siehe Formate); und ein Nebenprodukt ist das, was bei der Herstellung übrig bleibt, wie das Eigelb beim Baiser (siehe Nebenprodukte).