In che ordine caricare i tuoi dati in Recipok
Tutti i piani
L’ordine consigliato per avviare Recipok, settimana per settimana, e le dipendenze imposte dall’applicazione.
A cosa serve
Recipok è un unico circuito: l’ingrediente che inserisci è quello che calcola il costo della ricetta, che stampa l’etichetta, che regge il piano HACCP e che lascia traccia quando il prodotto esce. Per questo l’ordine conta: non caricare mai qualcosa che dipende da un’altra cosa che ancora non esiste.
Questo articolo riassume l’ordine di caricamento consigliato, settimana per settimana, e le dipendenze imposte dall’applicazione. Per il dettaglio di ogni passaggio, con le liste di controllo, consulta la guida all’implementazione.
Prima di iniziare
- Tieni a portata di mano l’elenco dei fornitori, i DDT e le fatture recenti, le schede tecniche delle materie prime e le tue ricette, in qualsiasi formato (Excel, PDF, foto del quaderno).
- Decidi chi sarà il proprietario dell’account (il titolare dell’attività) e chi altro entrerà.
- Se arrivi da un altro programma, annota a che numero sono arrivati DDT, entrate e lotti: continuerai la serie.
L’ordine, settimana per settimana
Un calendario indicativo per un laboratorio di medie dimensioni con piano Integrale. Se il tuo piano non include magazzino o vendite, salta quelle parti.
Account e piano · Configurazione · Estensioni · Utenti · Ubicazioni e magazzini · Costi fissi · Listini · Fornitori
Ingredienti con allergeni e valori nutrizionali · Semilavorati (base di biscotto, crema) · Ricette di vendita · Prezzo di vendita · Schede ed etichette
Giacenza iniziale per lotti · Entrate merce · Primi ordini di produzione · Etichette di lotto
Clienti e ordini · Uscite · Registrazioni HACCP quotidiane · Piano HACCP · Simulazione di tracciabilità
Fondamenta
Completa i dati dell’azienda in Configurazione: logo, ragione sociale, registrazione sanitaria, numerazione dei documenti e nomenclatura dei lotti. Attiva in Estensioni ciò che userai (Piano HACCP, Menù e carte, Sottoprodotti). Inserisci il tuo team in Utenti, crea le ubicazioni e i magazzini, indica i costi fissi e del personale e, per ultimi, i fornitori.
Ricettario
Inserisci o importa gli ingredienti con il loro prezzo, il formato d’acquisto, gli allergeni e i valori nutrizionali. Poi crea prima i semilavorati (impasti, creme, basi) e dopo i prodotti che li usano. Completa il tempo di lavorazione e il prezzo di vendita e stampa le prime schede tecniche ed etichette.
Magazzino e laboratorio
Carica la giacenza iniziale per lotti, registra le entrate merce (puoi scansionare il DDT) e avvia i primi ordini di produzione reali scalando i lotti. Prepara il tabellone per gli operatori e le etichette di lotto.
Vendite e controlli sanitari
Crea i clienti con il loro listino, fai ordini e uscite con lotto. Configura la periodicità delle registrazioni HACCP e inizia le registrazioni quotidiane. Redigi il piano HACCP a partire dalle tue ricette e fai una simulazione di tracciabilità.
Le Registrazioni HACCP sono disponibili dal primo giorno se il tuo piano le include. In Estensioni attivi solo il Piano HACCP e gli altri moduli opzionali.
Dipendenze imposte dall’applicazione
| Prima di… | …ti servono | Perché |
|---|---|---|
| La prima entrata o il primo ordine | Ubicazioni contrassegnate come magazzino | Solo quelle compaiono nel selettore del magazzino. |
| Importare gli ingredienti | I fornitori | L’importazione collega solo un fornitore che esiste già con lo stesso nome. |
| Una ricetta di vendita | I suoi semilavorati | La torta di formaggio ha bisogno che la base di biscotto esista per usarla come ingrediente. |
| Fidarti del calcolo dei costi | Costi fissi, ore e stipendi | Senza di essi il costo include solo gli ingredienti. |
| Il piano HACCP | Il ricettario caricato | Il piano viene redatto a partire dalle tue ricette. |
Consigli
- Elimina gli ingredienti di esempio prima di importare i tuoi (Elimina tutti i non utilizzati).
- Un ingrediente, più fornitori: non duplicare la farina per ogni fornitore che te la consegna.
- Produci presto: il primo ordine di produzione reale con lotto ed etichetta fa emergere ciò che manca meglio di qualsiasi revisione.
- Segui i tuoi progressi: se entri nella guida all’implementazione con il tuo utente, la sua lista di controllo viene salvata per azienda e Recipok spunta da solo i punti che hai già completato.