Scheda tecnica della ricetta: blocchi, modelli e link pubblico
Tutti i piani
Configura i blocchi della scheda tecnica, applicala a tutte le tue ricette con i modelli e condividila in PDF o tramite link, con o senza le schede annidate.
A cosa serve
La scheda tecnica è il documento che ti chiedono i clienti professionali (negozi, distributori, hotel) e quello che l’ispettore ASL vuole vedere insieme all’etichetta. Recipok la compone da sola a partire dalla ricetta: ingredienti con allergeni, composizione, informazioni nutrizionali, vita utile, peso e dati della tua azienda. Se cambi la ricetta, la scheda cambia con lei.
Sei tu a decidere quali blocchi compaiono, in che ordine e con quale carattere, e lo salvi come modello perché tutte le tue schede abbiano lo stesso aspetto. La usa chi segue i clienti professionali e chi si occupa della qualità.
Prima di iniziare
- La ricetta deve essere completa: ingredienti con le loro quantità, allergeni e informazioni nutrizionali verificati. Lo spieghiamo in Allergeni e informazioni nutrizionali dell’ingrediente.
- Compila in Configurazione › Dati generali il nome commerciale, l’indirizzo, il numero di registrazione sanitaria e il logo (Aggiungi logo). Sono quelli che compaiono nel blocco dei dati dell’azienda.
- Inserisci i giorni di vita utile in Dati della ricetta (Giorni di vita utile o scadenza).
I blocchi della scheda
Apri la ricetta e, nel menu Opzioni ricetta, entra in Scheda Tecnica. Vedrai l’elenco dei Blocchi di contenuto: ognuno si può nascondere, riordinare trascinandolo e modificare.
| Blocco | Cosa mostra |
|---|---|
| Dati azienda | Nome, indirizzo, registrazione sanitaria e logo presi da Configurazione. |
| Nome del prodotto | La denominazione di vendita. Se non scrivi nulla, usa il nome della ricetta. |
| Immagine e Data | La foto principale della ricetta e la data della scheda. |
| Ingredienti | L’elenco in ordine decrescente di peso con gli allergeni evidenziati (Allergeni in grassetto o Allergeni in maiuscolo). Puoi usare Nascondi le percentuali degli ingredienti e decidere la percentuale di ciascuno in Percentuali per ingrediente (QUID). |
| Composizione | La tabella qualitativa e quantitativa. Con Mostra peso aggiunge i grammi, e con Suddividi gli ingredienti in ricette nidificate apre basi e ripieni nei loro ingredienti. |
| Informazioni nutrizionali | La tabella calcolata della ricetta. Si regola nella scheda Informazioni nutrizionali. |
| Allergeni | Si compilano da soli con gli allergeni degli ingredienti e le tracce. |
| Vita utile, Peso finale, Controllo di processo | I giorni entro cui consumare il prodotto, il suo peso e i controlli di qualità della ricetta. |
| Conservazione e blocchi personalizzati | Testo libero. «Conservazione» c’è già; con Aggiungi blocco personalizzato aggiungi «Modalità d’uso», «Formato e confezione» o quello che chiede il tuo cliente. |
In alto scegli la Famiglia di font e la Dimensione carattere di tutta la scheda. Le modifiche si salvano da sole.
- 1Nome del prodotto: la denominazione di vendita che vedrà il tuo cliente, anche se la ricetta si chiama in un altro modo.
- 2Modello: salva questa configurazione per applicarla ad altre ricette.
- 3Stampa: genera il PDF. Se la ricetta ha ricette annidate, ti chiede se includere le loro schede.
Modelli: la stessa scheda per tutte le tue ricette
Configura una ricetta di riferimento
Scegli una ricetta completa, attiva e ordina i blocchi, regola il carattere e aggiungi i tuoi blocchi personalizzati.
Salvala come modello
Premi Salva la configurazione come modello e dagli un nome («Scheda La Plaza 2026»). In qualsiasi altra ricetta, scegli il modello e premi Usa modello.
Associalo a molte ricette
In Configurazione › Scheda Tecnica trovi tutti i tuoi modelli. Da lì puoi usare Crea modello, Associa il modello a più ricette contemporaneamente e vedere un’Anteprima con una qualsiasi di esse.
Applica le modifiche
Se modifichi il modello, premi Applica le modifiche alle ricette associate. Sovrascrive il carattere, la configurazione e i blocchi di tutte quelle schede; non si può annullare.
Una ricetta deve essere associata a un solo modello. Se vuoi toglierla da uno, usa Dissocia la ricetta da questo modello.
Stampare, condividere e filigrana
- Una scheda: pulsante Stampa della scheda, oppure menu Stampa › Scheda Tecnica nella barra superiore della ricetta.
- Più schede in un PDF: in Le mie ricette, seleziona le ricette e premi Scheda Tecnica nella barra di selezione.
- Link pubblico: Copia link pubblico della scheda tecnica copia un indirizzo che apre il PDF senza entrare in Recipok, nella lingua e nella valuta della tua azienda.
- Con o senza schede annidate: se la ricetta usa altre ricette (base, ripieno, crema), quando stampi o copi il link compare la casella Includi le schede delle ricette annidate. Se è deselezionata, il PDF e il link contengono solo la scheda del prodotto. Utile quando il cliente non ha bisogno di vedere i tuoi semilavorati.
- Filigrana: caricala in Configurazione › Impostazioni del documento (PNG o JPG) e seleziona Scheda Tecnica in Applica in.
Se hai l’estensione di Formulazione a freddo, puoi aggiungere anche il suo blocco alla scheda.
Consigli
Controlla l’elenco degli ingredienti in un prodotto con base o ripieno: i semilavorati devono comparire scomposti in proporzione al loro peso e con gli allergeni evidenziati. Dichiara la percentuale (QUID) degli ingredienti messi in evidenza nel nome del prodotto («torta di formaggio»).
- Le impostazioni del blocco ingredienti sono condivise con l’etichetta per il consumatore: quello che correggi qui, esce uguale sull’etichetta.
- Se scrivi a mano il contenuto di un blocco automatico, smette di aggiornarsi. Usa Ripristina quando cambi la ricetta.
- Per i clienti che chiedono dati diversi, crea un modello per tipo di cliente (negozio, grande distribuzione, ristorazione).