Fiche technique de la recette : blocs, modèles et lien public
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Configurez les blocs de la fiche technique, appliquez-la à toutes vos recettes avec des modèles et partagez-la en PDF ou par lien, avec ou sans fiches imbriquées.
À quoi ça sert
La fiche technique est le document que vous demandent les clients professionnels (boutiques, distributeurs, hôtels) et celui que le contrôle sanitaire veut voir à côté de l'étiquette. Recipok la construit tout seul à partir de la recette : ingrédients avec allergènes, composition, information nutritionnelle, durée de vie, poids et données de votre entreprise. Si vous modifiez la recette, la fiche change avec elle.
Vous choisissez quels blocs apparaissent, dans quel ordre et avec quelle police, et vous l'enregistrez comme modèle pour que toutes vos fiches aient le même aspect. Elle sert à la personne qui s'occupe des clients professionnels et à celle qui gère la qualité.
Avant de commencer
- La recette doit être complète : ingrédients avec leurs quantités, allergènes et information nutritionnelle vérifiés. Nous l'expliquons dans Allergènes et information nutritionnelle de l'ingrédient.
- Renseignez dans Configuration › Données générales le nom commercial, l'adresse, le numéro d'agrément sanitaire et le logo (Ajouter le logo). Ce sont eux qui apparaissent dans le bloc des données de l'entreprise.
- Indiquez les jours de durée de vie dans Données de la recette (Jours de durée de vie ou de consommation préférentielle).
Les blocs de la fiche
Ouvrez la recette et, dans le menu Options de la recette, entrez dans Fiche technique. Vous verrez la liste des Blocs de contenu : chacun peut être masqué, réordonné par glisser-déposer et modifié.
| Bloc | Ce qu'il affiche |
|---|---|
| Données de l'entreprise | Nom, adresse, numéro d'agrément sanitaire et logo de la Configuration. |
| Nom du produit | La dénomination de vente. Si vous n'écrivez rien, le nom de la recette est utilisé. |
| Image et Date | La photo principale de la recette et la date de la fiche. |
| Ingrédients | La liste par ordre décroissant de poids, avec les allergènes mis en évidence (Allergènes en gras ou Allergènes en majuscules). Vous pouvez Masquer les pourcentages d'ingrédients et choisir le pourcentage de chacun dans Pourcentages par ingrédient (QUID). |
| Composition | Le tableau qualitatif et quantitatif. Afficher le poids ajoute les grammes, et Décomposer les ingrédients en recettes imbriquées détaille les bases et garnitures en leurs ingrédients. |
| Information nutritionnelle | Le tableau calculé de la recette. Il se règle dans l'onglet Informations nutritionnelles. |
| Allergènes | Se remplissent tout seuls avec les allergènes des ingrédients et les traces. |
| Durée de vie, Poids final, Contrôle des processus | Les jours de consommation préférentielle, le poids du produit et les contrôles qualité de la recette. |
| Conservation et blocs personnalisés | Texte libre. « Conservation » est fourni d'origine ; avec Ajouter un bloc personnalisé, vous ajoutez « Mode d'emploi », « Format et emballage » ou ce que demande votre client. |
En haut, vous choisissez la Famille de polices et la Taille de la police de toute la fiche. Les modifications s'enregistrent automatiquement.
- 1Nom du produit : la dénomination de vente que verra votre client, même si la recette porte un autre nom.
- 2Modèle : enregistre cette configuration pour l'appliquer à d'autres recettes.
- 3Imprimer : génère le PDF. Si la recette contient des recettes imbriquées, il vous demande s'il faut inclure leurs fiches.
Modèles : la même fiche pour toutes vos recettes
Configurez une recette type
Choisissez une recette complète, activez et ordonnez les blocs, réglez la police et ajoutez vos blocs personnalisés.
Enregistrez-la comme modèle
Cliquez sur Enregistrer la configuration comme modèle et donnez-lui un nom (« Fiche La Plaza 2026 »). Dans n'importe quelle autre recette, choisissez le modèle et cliquez sur Utiliser le modèle.
Associez-le à de nombreuses recettes
Dans Configuration › Fiche technique se trouvent tous vos modèles. De là, vous pouvez Créer un modèle, Associer le modèle à plusieurs recettes à la fois et afficher un Aperçu avec n'importe laquelle d'entre elles.
Appliquez les changements
Si vous modifiez le modèle, cliquez sur Appliquer les changements aux recettes associées. Cela écrase la police, la configuration et les blocs de toutes ces fiches ; c'est irréversible.
Une recette ne doit être associée qu'à un seul modèle. Pour la retirer d'un modèle, utilisez Dissocier la recette de ce modèle.
Imprimer, partager et filigrane
- Une fiche : bouton Imprimer de l'onglet, ou menu Imprimer › Fiche technique de la barre supérieure de la recette.
- Plusieurs fiches dans un PDF : dans Mes recettes, cochez les recettes et cliquez sur Fiche technique dans la barre de sélection.
- Lien public : Copier le lien public de la fiche technique copie une adresse qui ouvre le PDF sans se connecter à Recipok, dans la langue et la devise de votre entreprise.
- Avec ou sans fiches imbriquées : si la recette utilise d'autres recettes (base, garniture, crème), la case Inclure les fiches des recettes imbriquées apparaît au moment d'imprimer ou de copier le lien. Décochée, le PDF et le lien ne contiennent que la fiche du produit. Pratique quand le client n'a pas besoin de voir vos préparations intermédiaires.
- Filigrane : importez-le dans Configuration › Paramètres du document (PNG ou JPG) et cochez Fiche technique dans Appliquer à.
Si vous avez l'extension Formulation à froid, vous pouvez aussi ajouter son bloc à la fiche.
Conseils
Vérifiez la liste d'ingrédients d'un produit avec base ou garniture : les préparations intermédiaires doivent apparaître détaillées en proportion de leur poids et avec les allergènes mis en évidence. Déclarez le pourcentage (QUID) des ingrédients mis en avant par le nom du produit (« tarte au fromage »).
- Les réglages du bloc des ingrédients sont partagés avec l'étiquette consommateur : ce que vous corrigez ici apparaît à l'identique sur l'étiquette.
- Si vous saisissez à la main le contenu d'un bloc automatique, il ne se met plus à jour. Utilisez Restaurer quand vous modifiez la recette.
- Pour les clients qui demandent des données différentes, créez un modèle par type de client (boutique, grande distribution, restauration).