Formati di acquisto e formati di vendita di un ingrediente
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Definisci le confezioni in cui acquisti un ingrediente e le presentazioni in cui lo vendi, con prezzo al pubblico, prezzo all’ingrosso e prezzo per listino.
A cosa serve
Uno stesso ingrediente può arrivarti in più confezioni e, se lo rivendi, uscire in più presentazioni. I formati raccolgono entrambe le cose senza duplicare ingredienti: i formati di acquisto descrivono come te lo vende il fornitore e i formati di vendita come lo vendi tu, ognuno con il suo prezzo.
I formati di acquisto servono a chi acquista e riceve la merce. Quelli di vendita a chi vende prodotti di rivendita in negozio o ad altre attività: una tavoletta di cioccolato, un vasetto di marmellata di un altro laboratorio, farina in buste da 1 kg.
Prima di iniziare
- L’ingrediente deve avere corretti l’Unità di misura, il Prezzo e il Formato principale: vedi La scheda dell’ingrediente.
- Per vendere con prezzi diversi a seconda del cliente, crea prima i tuoi listini di vendita.
- Formati di vendita e listini sono inclusi nel piano Integrale.
Formati di acquisto
Nella scheda dell’ingrediente, sezione Formati di acquisto. La confezione principale è quella che hai indicato in Formato nella prima sezione. Qui aggiungi le altre:
Compila i dati della confezione
Numero di codice a barre (l’EAN di quella confezione, se ce l’ha), Nome («Cartone 6 × 1 kg»), Prezzo al chilo, al litro o all’unità, Formato (quanto contiene) e Prezzo formato (quanto costa la confezione). Tutti tranne il codice sono obbligatori e maggiori di 0.
Premi «Aggiungi formattazione»
Il formato compare nell’elenco, dove puoi premere Modifica o Elimina. Salva la scheda.
A cosa servono? Quando Recipok legge un DDT o una fattura, riconosce la confezione dal codice o dal nome e converte i cartoni in chili. Se in un documento compare una confezione nuova, puoi crearla lì stesso con Crea formato. Si caricano anche in blocco con la colonna Formati dell’importazione.
Formati di vendita
Sezione Formati di vendita, solo quando modifichi un ingrediente già salvato. Servono a definire diverse presentazioni di uno stesso prodotto, ognuna con il suo peso e il suo prezzo.
| Nome | Formato | |
|---|---|---|
| 2Formato predefinito | 1 | ✓ Nascondi |
| Busta 500 g | 0,5 | Modifica · Elimina |
| Sacco 5 kg | 5 | Modifica · Elimina |
- 1Quantità del formato nell’unità di prezzo dell’ingrediente: chili, litri o unità. Se si vende a unità, indichi anche il suo Peso.
- 2Formato predefinito: quello da 1 chilo, litro o unità. Non si può eliminare, ma puoi usare Rinominare e Nascondi.
Crea la presentazione
Scrivi il Nome del formato e la quantità che contiene («Kg del formato», «Lt del formato» o «Unità del formato», a seconda dell’ingrediente). Premi Aggiungi formattazione.
Regola il formato predefinito
Se non vendi mai sfuso, nascondilo. Se vuoi che si chiami in un altro modo («Sfuso»), rinominalo.
Prezzi di vendita e listini
Nella sezione Tariffe (Vendita) inserisci il prezzo di ogni formato di vendita:
- IVA % di vendita del prodotto.
- Prezzo al pubblico attuale: il prezzo al pubblico di ogni formato.
- Prezzo all’ingrosso di ogni formato.
- Un blocco per ogni listino di vendita che hai creato (HORECA, Distributore…), con il prezzo di ogni formato in quel listino.
Quando vendi l’ingrediente a un cliente con un listino assegnato, si applica il suo prezzo. Approfondisci in Listini di vendita e Prezzo di vendita e margini.
Consigli
Chiama i formati come compaiono nel DDT del fornitore («CARTONE 6X1L»). Così la lettura automatica li abbina al primo colpo.
Anche le tue preparazioni hanno formati di vendita e di produzione, dall’editor delle ricette. Lo spieghiamo in Cali, processi e formati.