Stock par lots, inventaire et rapprochement
Offre Intégral
Chargez le stock initial, consultez les lots en stock avec leur date limite et leur valeur, modifiez les quantités avec un motif et faites le rapprochement d’inventaire.
À quoi ça sert
Dans Recipok, le stock n'est pas un simple chiffre par ingrédient : c'est une liste de lots. Chaque lot sait de quel produit il s'agit, de quel fournisseur il vient, sous quel numéro de lot, dans quel emplacement il se trouve, combien il en reste et quand il expire. C'est ce qui rend possibles la traçabilité et la consommation dans l'ordre des dates limites.
Les lots naissent avec les réceptions de marchandise et avec les ordres de production terminés, et ils se consomment avec les ordres et les sorties. Cette partie de Recipok sert à consulter ce stock, à le corriger quand il ne correspond pas et à le compter de temps en temps.
Elle sert au responsable et au magasinier.
Avant de commencer
- La gestion des stocks est incluse dans l'offre Intégral. Les listes de lots sont visibles par les responsables et les administrateurs.
- Les emplacements où vous stockez la marchandise doivent être cochés Traiter comme entrepôt.
Le stock initial
Le premier jour, votre entrepôt contient déjà de la marchandise. Il y a deux façons de la charger :
| Méthode | Quand l'utiliser |
|---|---|
| Une réception « inventaire initial » par fournisseur Achats › Entrées | La méthode recommandée. Un document du type « INITIAL-2026 » avec une ligne par lot que vous avez : ingrédient, quantité, numéro de lot de l'emballage, date limite et emplacement. Ainsi, les lots réels sont dans Recipok dès le départ. Voir Réceptions de matières premières. |
| Rapprochement des stocks Gestion des stocks › Produits en stock | Vous comptez ce qu'il y a et Recipok ajuste. Cela convient si le détail par lot ne vous importe pas ; c'est surtout utile pour les comptages périodiques. |
Pour les préparations intermédiaires et les produits finis déjà fabriqués, créez un ordre de production et terminez-le sans décompter d'ingrédients : leur lot est ainsi créé. Voir Ordres de production.
Produits en stock : les lots
Allez dans Gestion des stocks › Produits en stock. L'écran Lots en Stock s'ouvre : une ligne par ingrédient ou préparation avec son nombre de lots, sa quantité totale, son prix et sa valeur. En dépliant une ligne, vous voyez chaque lot.
| Préparation | Lots | Quantité totale | Prix | Valeur calculée |
|---|---|---|---|---|
| ▾ Fromage frais | 2 | 14,00 kg | 6,90 € | 96,60 € |
| L24-0912 · Chambre froide 1 · 28/10/2026 | 12,00 kg | 2Modifier le stock | ||
| L24-0870 · Chambre froide 1 · 14/10/2026 périmé | 2,00 kg | |||
| ▸ Base biscuit | 1 | 3,20 kg | 3,59 € | 11,49 € |
| ▸ Tarte au fromage | 1 | 6 u. | 11,49 € | 68,94 € |
- 1Rapprochement des stocks : le comptage d'inventaire, expliqué plus bas.
- 2Modifier le stock change la quantité d'un lot et demande toujours le motif.
- Filtres : ingrédient ou préparation, famille, fournisseur, emplacement, état du stock (critique, presque critique) et lots à afficher : Tous, Vivants, Morts (à zéro) ou Négatifs.
- Scanner : recherche un lot en lisant son étiquette QR. Voir Codes QR de lot.
- Icônes de date limite : « Ce stock est périmé » et « Ce stock va bientôt expirer » (sept jours ou moins).
- Exporter l'inventaire par lot et Exporter l'inventaire par produit : l'inventaire dans un tableur, par exemple pour la clôture comptable.
Corriger le stock d'un lot
Modifier le stock
Sur le lot, cliquez sur Modifier le stock. Pour plusieurs lots à la fois, cochez-les et cliquez sur Modifier les stocks.
Nouvelle quantité et motif
Saisissez la Nouvelle quantité et choisissez le Motif du mouvement : Détérioré, Périmé, Retour ou Divers ajustements. Chaque lot a en outre ses propres observations.
Tout est tracé
La modification apparaît dans Afficher l'historique des modifications du lot et dans les mouvements de lot, avec l'auteur et la date.
Stock négatif : Afficher les stocks négatifs ouvre la liste des Stocks négatifs et Corriger les stocks les remet à zéro. Avant de le faire, demandez-vous quelle réception reste à enregistrer.
Rapprochement d'inventaire
Le Rapprochement des stocks compare le stock calculé par Recipok (Stock virtuel) avec ce que vous comptez en chambre froide (Stock réel) et ajuste les écarts en une seule fois.
Nouvel inventaire
Depuis Produits en stock, ouvrez Rapprochement des stocks, donnez un nom à l'inventaire et choisissez le responsable.
Saisissez ce que vous avez compté
Pour chaque produit, le stock réel. Recipok calcule la Différence. Utilisez les filtres pour compter chambre froide par chambre froide.
Créer
Quand vous cliquez sur Créer, tous les stocks sont ajustés et un rapport est enregistré dans Inventaires enregistrés, que vous pouvez imprimer. Une fois créé, il ne peut plus être modifié : vérifiez avant.
Faites le rapprochement une fois par mois. Si les écarts sont faibles, votre stock fonctionne. S'ils sont importants, il manque des réceptions à enregistrer ou des ordres qui n'ont pas décompté.
Stock actuel et historique
Dans Gestion des stocks › Stock actuel et historique, vous voyez le stock par ingrédient ou préparation (la somme de ses lots) avec sa valeur et le Total valorisé. Dans Mode de stock, choisissez Afficher le stock actuel ou Afficher les stocks par date pour savoir ce que vous aviez un jour précis, par exemple au 31 décembre. Il peut être imprimé et exporté en CSV.
Conseils
- Les lots sont triés par date limite. Dans les sorties de vente, si vous ne choisissez pas de lot, c'est celui qui expire le premier qui est utilisé.
- N'utilisez pas Modifier le stock pour enregistrer des achats : utilisez une réception, qui garde le fournisseur, le lot et le prix.
- Pour déplacer un lot d'une chambre froide à une autre, consultez Entrepôts et transferts.