Liste de courses et recommandation de commandes
Offre Intégral
Calculez quoi acheter à partir de la production planifiée et du stock, et créez les commandes pour chaque fournisseur en deux clics.
À quoi ça sert
Savoir quoi acheter chaque semaine revient souvent à regarder la chambre froide, revoir ce qu'il faut produire et faire des calculs. Recipok fait ces calculs pour vous à partir des ordres de production planifiés et du stock par lots.
Vous disposez de deux outils : la liste de courses, qui additionne les ingrédients des ordres que vous choisissez, et la recommandation de commandes, qui déduit en plus ce que vous avez déjà, surveille le stock critique et prépare les commandes pour chaque fournisseur en deux clics.
Ils servent au responsable de production ou à la personne qui fait les achats, généralement une ou deux fois par semaine.
Avant de commencer
- Les deux outils sont inclus dans l'offre Intégral et sont visibles par les responsables et les administrateurs.
- Des ordres de production datés : ce qui n'est pas planifié n'est pas pris en compte. Voir Planification de la production.
- Un stock à jour : si vous n'enregistrez pas les réceptions, Recipok croira que vous avez moins que ce qu'il y a réellement. Voir Réceptions de matières premières.
- Le stock critique et le fournisseur dans la fiche de chaque ingrédient. Le premier fournisseur de la liste est le principal, celui à qui ira la commande.
La liste de courses
Allez dans Ordres de production › Liste de courses. L'écran s'intitule Liste de courses pour le cycle de production.
Filtrez les ordres
Choisissez la période avec Date (du) et Date (au), le Statut des ordres (par exemple, uniquement ceux en attente) et, si vous le souhaitez, un Fournisseur. Avec Afficher la liste des OP, vous voyez les ordres pris en compte dans le calcul.
Vérifiez le tableau
Chaque ingrédient apparaît une seule fois, avec son fournisseur, son format, son prix, le Stock actuel et la Quantité à acheter, qui correspond au total des ordres filtrés. Comparez les deux colonnes pour décider.
Imprimez ou commandez
Imprimer sort la liste en PDF pour aller à l'entrepôt ou au marché. Créer une commande fournisseurs prépare les commandes avec ces quantités (jusqu'à 80 ingrédients par commande).
Au-dessus de la liste, vous verrez un bandeau avec le bouton Voir la recommandation. Si vous préférez que Recipok déduise le stock pour vous, allez directement à la recommandation.
La recommandation de commandes
Allez dans Achats › Recommandation de commandes : « Suggestion de ce qu'il faut commander selon le stock disponible et la production planifiée ». Rien n'est enregistré : le calcul est refait chaque fois que vous ouvrez l'écran.
5
2
312,40 €
| Ingrédient | Besoin de production | Disponible | 2Quantité à commander | Statut |
|---|---|---|---|---|
| ☑ Fromage frais | 18 kg | 6 kg | 12 kg | Presque critique |
| ☑ Crème 35 % | 10 l | 4 l | 6 l | Critique |
| ☐ Beurre | 8 kg | 3 kg | 5 kg | 3Déjà en commande #0042 |
- 1L'horizon : le nombre de jours de production planifiée que vous voulez couvrir.
- 2La quantité à commander est modifiable avant de créer la commande.
- 3Ce qui est déjà commandé apparaît décoché, pour ne pas le commander deux fois.
Choisissez l'horizon
7 jours, 15 jours ou 30 jours. Les cartes du haut résument les Ingrédients à commander, les Fournisseurs concernés, le Coût estimé et l'Horizon actif.
Vérifiez chaque fournisseur
Chaque bloc affiche le Besoin de production, le stock Disponible et la Quantité à commander. En plus de ce qui manque pour produire, il inclut les ingrédients en stock Critique ou Presque critique, même s'ils ne figurent dans aucun ordre. Les ingrédients sans fournisseur apparaissent dans un bloc à part, « Sans fournisseur ».
Créez les commandes
Cochez ou décochez des lignes et cliquez sur Créer la commande pour un fournisseur ou sur Créer des commandes pour tous les fournisseurs. Validez avec Confirmer et créer la commande.
Envoyez-les
Les commandes restent en attente d'envoi dans Achats › Commandes. Envoyez-les depuis cet écran : nous l'expliquons dans Commandes fournisseurs.
Conseils
- Planifiez avant de commander : la recommandation ne vaut que ce que vaut votre planification. Si les ordres du week-end ne sont pas créés, rien ne sera commandé pour eux.
- Réglez le stock critique des produits de base (farine, sucre, beurre) pour qu'ils ne manquent jamais, même sans ordre de production.
- Si une quantité semble exagérée, vérifiez le stock de cet ingrédient : un stock négatif ou une réception non enregistrée faussent le calcul.