Stock por lotes, inventário e reconciliação
Plano Integral
Carregue o stock inicial, consulte os lotes em stock com a sua validade e valor, edite quantidades com motivo e faça a reconciliação de inventário.
Para que serve
Na Recipok o stock não é um número por ingrediente: é uma lista de lotes. Cada lote sabe de que produto é, de que fornecedor veio, com que número de lote, em que localização está, quanto resta e quando expira. É isso que torna possível a rastreabilidade e a ordem de consumo por validade.
Os lotes nascem com as entradas de mercadoria e com as ordens de produção terminadas, e gastam-se com as ordens e as saídas. Esta parte da Recipok serve para consultar esse stock, corrigi-lo quando não bate certo e contá-lo de vez em quando.
Usam-na o encarregado e o responsável do armazém.
Antes de começar
- A gestão de stock está incluída no plano Integral. As listas de lotes são visíveis para encarregados e administradores.
- As localizações onde guarda mercadoria devem estar marcadas como É armazém.
O stock inicial
No primeiro dia, o seu armazém já tem mercadoria. Há duas maneiras de a carregar:
| Forma | Quando usá-la |
|---|---|
| Uma entrada «de inventário inicial» por fornecedor Compras › Entradas | A recomendada. Documento do tipo «INICIAL-2026» com uma linha por cada lote que tiver: ingrediente, quantidade, número de lote da embalagem, validade e localização. Assim os lotes reais ficam na Recipok desde o início. Ver Entradas de matéria-prima. |
| Reconciliação de stock Gestão de stock › Produtos em stock | Conta o que existe e a Recipok ajusta. Serve se não se importar com o detalhe por lote; é útil sobretudo para as contagens periódicas. |
Para os semiacabados e produtos acabados que já tem feitos, crie uma ordem de produção e termine-a sem descontar ingredientes: assim nasce o respetivo lote. Ver Ordens de produção.
Produtos em stock: os lotes
Entre em Gestão de stock › Produtos em stock. Abre-se Lotes em stock: uma linha por ingrediente ou elaboração com o número de lotes, a quantidade total, o preço e o valor. Ao expandir uma linha vê cada lote.
| Elaboração | Lotes | Quantidade total | Preço | Valor calculado |
|---|---|---|---|---|
| ▾ Queijo creme | 2 | 14,00 kg | 6,90 € | 96,60 € |
| L24-0912 · Câmara 1 · 28/10/2026 | 12,00 kg | 2Editar stock | ||
| L24-0870 · Câmara 1 · 14/10/2026 fora de prazo | 2,00 kg | |||
| ▸ Base de bolacha | 1 | 3,20 kg | 3,59 € | 11,49 € |
| ▸ Cheesecake | 1 | 6 un. | 11,49 € | 68,94 € |
- 1Reconciliação de stock: a contagem de inventário, explicada mais abaixo.
- 2Editar stock altera a quantidade de um lote e pede sempre o motivo.
- Filtros: ingrediente ou elaboração, família, fornecedor, localização, estado do stock (crítico, quase crítico) e que lotes ver: Todos, Vivos, Mortos (a zero) ou Negativos.
- Digitalizar: procura um lote lendo a sua etiqueta QR. Ver Códigos QR de lote.
- Ícones de validade: «Este stock está fora de prazo» e «Este stock está prestes a expirar» (sete dias ou menos).
- Exportar inventário por lote e Exportar inventário por item: o inventário em folha de cálculo, por exemplo para o fecho contabilístico.
Corrigir o stock de um lote
Editar stock
No lote, clique em Editar stock. Para vários lotes ao mesmo tempo, selecione-os e clique em Editar stocks.
Nova quantidade e motivo
Escreva a Nova quantia e escolha o Motivo do movimento: Deteriorado, Tempo esgotado (fora de validade), Retornar (devolução) ou Vários ajustes. Cada lote tem, além disso, as suas próprias observações.
Fica registado
A alteração aparece em Ver histórico de alterações do lote e nos movimentos de lote, com quem a fez e quando.
Stock negativo: Mostrar stocks negativos abre a lista de Stocks negativos e Corrigir stocks põe-nos a zero. Antes de o fazer, pense que entrada falta registar.
Reconciliação de inventário
A Reconciliação de stock compara o stock que a Recipok calcula (Ações virtuais, ou seja, o stock teórico) com o que conta na câmara (Stock real) e ajusta as diferenças de uma só vez.
Novo inventário
A partir de Produtos em stock, abra Reconciliação de stock, dê um nome ao inventário e escolha o responsável.
Escreva o que contou
Para cada produto, o stock real. A Recipok calcula a Diferença. Use os filtros para contar câmara a câmara.
Criar
Ao clicar em Criar, todos os stocks são ajustados e é guardado um relatório em Stocks armazenados (os inventários guardados), que pode imprimir. Depois de criado não pode ser modificado: reveja antes.
Faça a reconciliação uma vez por mês. Se as diferenças forem pequenas, o seu stock funciona. Se forem grandes, faltam entradas por registar ou ordens por descontar.
Stock atual e histórico
Em Gestão de stock › Stock atual e histórico vê o stock por ingrediente ou elaboração (a soma dos seus lotes) com o seu valor e o Total valorizado. Em Modo de stock escolhe Mostrar o stock atual ou Exibir stock por data para saber o que tinha num dia concreto, por exemplo a 31 de dezembro. Pode ser impresso e exportado para CSV.
Conselhos
- Os lotes são ordenados por validade. Nas saídas de venda, se não escolher lote, é usado o que expira primeiro.
- Não use Editar stock para registar compras: use uma entrada, que deixa registado o fornecedor, o lote e o preço.
- Para mudar um lote de uma câmara para outra, veja Armazéns e transferências.