Stock per lotti, inventario e riconciliazione
Piano Integrale
Carica lo stock iniziale, consulta i lotti in magazzino con scadenza e valore, modifica le quantità con un motivo e fai la riconciliazione dell’inventario.
A cosa serve
In Recipok lo stock non è un numero per ingrediente: è un elenco di lotti. Ogni lotto sa di quale prodotto è, da quale fornitore è arrivato, con quale numero di lotto, in quale ubicazione si trova, quanto ne resta e quando scade. È ciò che rende possibile la tracciabilità e l’ordine di consumo per scadenza.
I lotti nascono con le entrate di merce e con gli ordini di produzione chiusi, e si consumano con gli ordini e le uscite. Questa parte di Recipok serve per consultare lo stock, correggerlo quando non torna e contarlo di tanto in tanto.
La usano il responsabile e il magazziniere.
Prima di iniziare
- La gestione del magazzino è inclusa nel piano Integrale. Gli elenchi dei lotti li vedono i responsabili e gli amministratori.
- Le ubicazioni in cui conservi la merce devono essere contrassegnate come È magazzino.
Lo stock iniziale
Il primo giorno il tuo magazzino ha già della merce. Ci sono due modi per caricarla:
| Modo | Quando usarlo |
|---|---|
| Un’entrata «di inventario iniziale» per fornitore Acquisti › Entrate | Quello consigliato. Documento tipo «INIZIALE-2026» con una riga per ogni lotto che hai: ingrediente, quantità, numero di lotto della confezione, scadenza e ubicazione. Così i lotti reali sono in Recipok fin dall’inizio. Vedi Entrate di materia prima. |
| Riconciliazione dello stock Gestione magazzino › Prodotti in magazzino | Conti ciò che c’è e Recipok rettifica. Va bene se non ti interessa il dettaglio per lotto; serve soprattutto per gli inventari periodici. |
Per i semilavorati e i prodotti finiti che hai già pronti, crea un ordine di produzione e chiudilo senza scaricare ingredienti: così nasce il loro lotto. Vedi Ordini di produzione.
Prodotti in magazzino: i lotti
Entra in Gestione magazzino › Prodotti in magazzino. Si apre Lotti in Magazzino: una riga per ingrediente o elaborazione con il numero di lotti, la quantità totale, il prezzo e il valore. Espandendo una riga vedi ogni lotto.
| Elaborazione | Lotti | Quantità totale | Prezzo | Valore calcolato |
|---|---|---|---|---|
| ▾ Formaggio spalmabile | 2 | 14,00 kg | 6,90 € | 96,60 € |
| L24-0912 · Cella 1 · 28/10/2026 | 12,00 kg | 2Modifica stock | ||
| L24-0870 · Cella 1 · 14/10/2026 scaduto | 2,00 kg | |||
| ▸ Base di biscotto | 1 | 3,20 kg | 3,59 € | 11,49 € |
| ▸ Torta di formaggio | 1 | 6 pz | 11,49 € | 68,94 € |
- 1Riconciliazione delle azioni (la riconciliazione dello stock): l’inventario fisico, spiegato più sotto.
- 2Modifica stock cambia la quantità di un lotto e chiede sempre il motivo.
- Filtri: ingrediente o elaborazione, famiglia, fornitore, ubicazione, stato dello stock (critico, quasi critico) e quali lotti vedere: Tutti, Vivi, Morti (a zero) o Negativi.
- Scansione: cerca un lotto leggendo la sua etichetta QR. Vedi Codici QR di lotto.
- Icone di scadenza: «Questo stock è sconfitto» (lotto scaduto) e «Questo stock sta per scadere» (sette giorni o meno).
- Esporta inventario per lotto ed Esporta inventario per articolo: l’inventario in un foglio di calcolo, per esempio per la chiusura contabile.
Correggere lo stock di un lotto
Modifica stock
Nel lotto, premi Modifica stock. Per più lotti insieme, selezionali e premi Modifica stock multipli.
Nuova quantità e motivo
Scrivi il Nuovo importo (la nuova quantità) e scegli il Motivo del movimento: Deteriorato, Fuori tempo (scaduto), Ritorno (reso) o Vari aggiustamenti. Ogni lotto ha, inoltre, le sue osservazioni.
Resta registrato
La modifica compare in Visualizza la cronologia delle modifiche del lotto e nei movimenti di lotto, con chi l’ha fatta e quando.
Stock negativo: Mostra stock negativi apre l’elenco degli Stock negativi e Correggi stock li porta a zero. Prima di farlo, pensa a quale entrata manca da registrare.
Riconciliazione dell’inventario
La Riconciliazione delle azioni (riconciliazione dello stock) confronta lo stock calcolato da Recipok (Stock virtuale) con ciò che conti in cella (Stock effettivo) e rettifica le differenze in una volta.
Nuovo inventario
Da Prodotti in magazzino, apri Riconciliazione delle azioni, dai un nome all’inventario e scegli il responsabile.
Scrivi ciò che hai contato
Per ogni prodotto, lo stock effettivo. Recipok calcola la Differenza. Usa i filtri per contare cella per cella.
Crea
Quando premi Crea tutti gli stock vengono rettificati e si salva un report in Inventari immagazzinati, che puoi stampare. Una volta creato non si può modificare: controlla prima.
Fai la riconciliazione una volta al mese. Se le differenze sono piccole, il tuo stock funziona. Se sono grandi, mancano entrate da registrare od ordini non scaricati.
Stock attuale e storico
In Gestione magazzino › Stock attuale e storico vedi lo stock per ingrediente o elaborazione (la somma dei suoi lotti) con il suo valore e il Totale valorizzato. In Modalità di stock scegli Mostra lo stock attuale o Mostra le scorte per data per sapere cosa avevi in un giorno preciso, per esempio al 31 dicembre. Si può stampare ed esportare in CSV.
Consigli
- I lotti sono ordinati per scadenza. Nelle uscite di vendita, se non scegli un lotto, si usa quello che scade prima.
- Non usare Modifica stock per registrare acquisti: usa un’entrata, che registra fornitore, lotto e prezzo.
- Per spostare un lotto da una cella all’altra, guarda Magazzini e trasferimenti.