Planification de la production et itinéraires
Offres Essentiel, Avancé et Intégral
Le calendrier de production pour voir ce qui se fait chaque jour, comment modifier la planification d'un ordre et les itinéraires pour les productions en chaîne.
À quoi ça sert
Planifier, c’est décider à l’avance ce qui sera produit chaque jour, en quelle quantité et par qui. Dans Recipok, vous le faites en créant les ordres de production avec leur date et leur heure, et vous les voyez classés dans le Calendrier de production. Ainsi, l’atelier sait ce qu’il a à faire et vous repérez d’un coup d’œil ce qui prend du retard.
Lorsqu’un produit comporte plusieurs préparations intermédiaires (fond, garniture, nappage), les itinéraires créent en une seule fois toute la chaîne d’ordres, par phases et avec leurs lots liés. Ils sont utilisés par le responsable de production et le gérant de l’atelier.
Avant de commencer
- Créez vos recettes et, si vous utilisez des préparations intermédiaires, placez-les dans la recette finale comme ingrédients (voir Préparations intermédiaires et recettes imbriquées).
- Les itinéraires sont réservés à l’administrateur et au responsable.
- Si vous voulez un préfixe de lot propre aux ordres d’itinéraire, configurez-le dans Configuration › Données générales › Configuration des lots automatiques (Itinéraire). Sinon, le même préfixe et la même séquence que les ordres normaux sont utilisés.
Le calendrier de production
Allez dans Ordres de production › Planification de la production. La vue hebdomadaire de la semaine en cours s’ouvre ; vous pouvez passer à la vue mensuelle et avancer ou reculer. Chaque ordre apparaît à son heure, avec le nom de la recette et son lot, et coloré selon son état : En attente, En production, Terminée ou Annulée. En cliquant dessus, l’ordre s’ouvre dans un autre onglet.
BG-261005-000021 · 06:00
TQ-261005-000022 · 07:00
CR-261006-000023 · 05:30
TQ-261007-000024 · 07:00
- 1Un ordre en attente : en cliquant dessus, il s’ouvre pour le consulter ou le démarrer.
Modifier la planification d’un ordre
Dans Tous les ordres, ouvrez Plus d’actions de l’ordre et cliquez sur Modifier la planification. Vous pouvez changer la Date planifiée, la Quantité et le Responsable, ou le laisser Non assigné. Cliquez sur Enregistrer : le calendrier et la liste de courses se mettent à jour.
Itinéraires : la production en chaîne
Un itinéraire regroupe tous les ordres dont a besoin une production avec des préparations intermédiaires, classés par phases : d’abord la base biscuitée, ensuite le gâteau au fromage. Allez dans Ordres de production › Itinéraires et cliquez sur Créer un itinéraire. L’assistant comporte quatre étapes :
Sélectionnez les produits à produire
Cochez des ordres déjà créés ou cherchez des recettes pour les ajouter, avec leur quantité, leur date et leur heure. Vous pouvez appliquer la même date et la même heure à tous.
Arbre de dépendances et quantités
Recipok détecte les préparations intermédiaires et calcule la quantité nécessaire de chacune. La valeur par défaut est le total nécessaire moins le stock actuel ; ajustez-la si vous le souhaitez.
Configuration des dates et heures par phase
Définissez quand commence chaque phase. Recipok vérifie que l’ordre est chronologique.
Résumé
Vérifiez et confirmez. Chaque ordre est lié au suivant par son lot d’origine : la traçabilité de toute la chaîne est ainsi assurée.
Dans la liste, chaque itinéraire apparaît comme En attente, Actif, Terminé ou Annulé. Chacun contient trois onglets :
- Phases et ordres : les ordres de chaque phase, pour les ouvrir et les produire un par un.
- Articles requis : ingrédients et préparations intermédiaires avec le stock actuel, la quantité requise et l’écart. Utile pour préparer la commande.
- Production en masse : termine d’un coup tous les ordres en attente d’une phase, après avoir vérifié le lot et la quantité de chacun. Si un ordre a des contrôles de processus sans réponse, il faut d’abord les compléter.
Vous pouvez aussi Exporter en PDF l’itinéraire, Exporter en Excel la liste et Dupliquer un itinéraire : vous changez les quantités des produits finaux et les phases précédentes se recalculent toutes seules.
Conseils
Planifiez la semaine le vendredi et vérifiez la liste de courses avant de passer les commandes. Si vous travaillez sur commande de vos clients, regardez aussi le calendrier des commandes et le cas pratique Production hebdomadaire.
La production en masse termine les ordres et génère le stock. Utilisez-la quand la phase est réellement terminée et que les lots ont été vérifiés.