Planificació de la producció i itineraris
Plans Essencial, Avançat i Integral
El calendari de producció per veure què es fa cada dia, com canviar la planificació d'un part i els itineraris per a produccions en cadena.
Per a què serveix
Planificar és decidir amb antelació què es produirà cada dia, quant i qui ho farà. A Recipok ho fas creant els parts de producció amb la seva data i hora, i els veus ordenats al Calendari de producció. Així l'obrador sap què li toca i tu detectes d'un cop d'ull el que va endarrerit.
Quan un producte porta diversos semielaborats (base, farciment, cobertura), els itineraris creen de cop tota la cadena de parts, en fases i amb els lots enllaçats. El fan servir l'encarregat de producció i el propietari de l'obrador.
Abans de començar
- Tingues creades les receptes i, si fas servir semielaborats, que siguin dins de la recepta final com a ingredients (mira Semielaborats i receptes niades).
- Els itineraris són per a l'administrador i l'encarregat.
- Si vols un prefix de lot propi per als parts d'itinerari, configura'l a Configuració › Dades generals › Configuració de lots automàtics (Itinerari). Si no, s'utilitzen el mateix prefix i el mateix correlatiu que els parts normals.
El calendari de producció
Entra a Parts de producció › Planificació de producció. S'obre la vista setmanal de la setmana en curs; pots canviar a la vista mensual i avançar o retrocedir. Cada part apareix a la seva hora, amb el nom de la recepta i el seu lot, i acolorit segons l'estat: Pendent, En producció, Acabada o Cancel·lada. En prémer-lo, el part s'obre en una altra pestanya.
BG-261005-000021 · 06:00
TQ-261005-000022 · 07:00
CR-261006-000023 · 05:30
TQ-261007-000024 · 07:00
- 1Un part pendent: si el prems, s'obre per consultar-lo o començar-lo.
Canviar la planificació d'un part
A Tots els parts, obre Més accions del part i prem Edita la planificació. Pots canviar la Data planificada, la Quantitat i el Responsable, o deixar-lo Sense assignar. Prem Desa: el calendari i la llista de la compra s'actualitzen.
Itineraris: producció en cadena
Un itinerari agrupa tots els parts que necessita una producció amb semielaborats, ordenats en fases: primer la base de galeta, després el pastís de formatge. Entra a Parts de producció › Itineraris i prem Crea un itinerari. L'assistent té quatre passos:
Selecciona els productes a produir
Marca parts ja creats o cerca receptes per afegir-les, amb la seva quantitat, data i hora. Pots aplicar la mateixa data i hora a tots.
Arbre de dependències i quantitats
Recipok detecta els semielaborats i calcula quant en cal de cadascun. El valor per defecte és el total necessari menys l'estoc actual; ajusta'l si vols.
Dates i hores per fase
Defineix quan comença cada fase. Recipok comprova que l'ordre sigui cronològic.
Resum
Revisa i confirma. Cada part queda enllaçat amb el següent pel seu lot d'origen, de manera que la traçabilitat de tota la cadena queda feta.
Al llistat veus cada itinerari com a Pendent, Actiu, Completat o Cancel·lat. Dins de cadascun hi ha tres pestanyes:
- Fases i parts: els parts de cada fase, per obrir-los i produir-los un per un.
- Articles requerits: ingredients i semielaborats amb l'estoc actual, la quantitat requerida i la diferència. Útil per preparar la comanda.
- Producció massiva: finalitza de cop tots els parts pendents d'una fase, després de revisar el lot i la quantitat de cadascun. Si algun part té controls de procés sense respondre, s'han de completar abans.
També pots fer Exporta a PDF de l'itinerari, Exporta a Excel del llistat i Duplica un itinerari: canvies les quantitats de les elaboracions finals i les fases anteriors es recalculen soles.
Consells
Planifica la setmana el divendres i revisa la llista de la compra abans de fer les comandes. Si treballes amb comandes de clients, mira també el calendari de comandes i el cas pràctic Producció setmanal.
La producció massiva finalitza els parts i genera l'estoc. Fes-la servir quan la fase estigui realment acabada i amb els lots revisats.