Planeación de la producción e itinerarios
Planes Esencial, Avanzado e Integral
El calendario de producción para ver qué se hace cada día, cómo cambiar la planeación de una orden y los itinerarios para producciones en cadena.
Para qué sirve
Planear es decidir con anticipación qué se va a producir cada día, cuánto y quién. En Recipok lo haces creando las órdenes de producción (en la app, partes de producción) con su fecha y hora, y las ves ordenadas en el Calendario de producción. Así el taller sabe qué le toca y tú detectas de un vistazo lo que va retrasado.
Cuando un producto lleva varias preparaciones base (base, relleno, cobertura), los itinerarios crean de una vez toda la cadena de órdenes, en fases y con sus lotes enlazados. Los usan el encargado de producción y el dueño del taller.
Antes de empezar
- Ten creadas las recetas y, si usas preparaciones base, que estén dentro de la receta final como ingredientes (ver Preparaciones base y recetas anidadas).
- Los itinerarios son para el administrador y el encargado.
- Si quieres un prefijo de lote propio para las órdenes de itinerario, configúralo en Configuración › Datos generales › Configuración de lotes automáticos (Itinerario). Si no, se usan el mismo prefijo y el mismo consecutivo que las órdenes normales.
El calendario de producción
Entra en Partes de producción › Planificación de producción. Se abre la vista semanal de la semana en curso; puedes cambiar a la vista mensual y avanzar o retroceder. Cada orden aparece a su hora, con el nombre de la receta y su lote, y en el color de su estado: Pendiente, En producción, Acabada o Cancelada. Al hacer clic en ella se abre la orden en otra pestaña.
BG-261005-000021 · 06:00
TQ-261005-000022 · 07:00
CR-261006-000023 · 05:30
TQ-261007-000024 · 07:00
- 1Una orden pendiente: al hacer clic se abre para consultarla o empezarla.
Cambiar la planeación de una orden
En Todos los partes, abre Más acciones de la orden y presiona Editar planificación. Puedes cambiar la Fecha planificada, la Cantidad y el Responsable, o dejarla Sin asignar. Presiona Guardar: el calendario y la lista de compras se actualizan.
Itinerarios: producción en cadena
Un itinerario agrupa todas las órdenes que necesita una producción con preparaciones base, ordenadas en fases: primero la base de galleta, después el pastel de queso. Entra en Partes de producción › Itinerarios y presiona Crear itinerario. El asistente tiene cuatro pasos:
Selecciona productos a producir
Marca órdenes ya creadas o busca recetas para agregarlas, con su cantidad, fecha y hora. Puedes aplicar la misma fecha y hora a todas.
Árbol de dependencias y cantidades
Recipok detecta las preparaciones base y calcula cuánto hace falta de cada una. El valor por defecto es el total necesario menos el inventario actual; ajústalo si quieres.
Fechas y horas por fase
Define cuándo empieza cada fase. Recipok comprueba que el orden sea cronológico.
Resumen
Revisa y confirma. Cada orden queda enlazada con la siguiente por su lote de origen, así la trazabilidad de toda la cadena queda hecha.
En el listado ves cada itinerario como Pendiente, Activo, Completado o Cancelado. Dentro de cada uno hay tres pestañas:
- Fases y partes: las órdenes de cada fase, para abrirlas y producirlas una por una.
- Artículos requeridos: ingredientes y preparaciones base con el inventario actual, la cantidad requerida y la diferencia. Útil para preparar el pedido.
- Producción masiva: finaliza de un solo golpe todas las órdenes pendientes de una fase, revisando antes el lote y la cantidad de cada una. Si alguna orden tiene controles de proceso sin responder, hay que completarlos antes.
También puedes Exportar PDF del itinerario, Exportar Excel del listado y Duplicar un itinerario: cambias las cantidades de los productos finales y las fases anteriores se recalculan solas.
Consejos
Planea la semana el viernes y revisa la lista de compras antes de hacer los pedidos. Si trabajas sobre pedidos de clientes, revisa también el calendario de pedidos y el caso práctico Producción semanal.
La producción masiva finaliza las órdenes y genera el inventario. Úsala cuando la fase esté realmente terminada y con los lotes revisados.