Lista della spesa e ordini consigliati
Piano Integrale
Calcola cosa acquistare in base alla produzione pianificata e al magazzino, e crea gli ordini a ogni fornitore in due clic.
A cosa serve
Sapere cosa acquistare ogni settimana di solito vuol dire guardare in cella, ripassare cosa bisogna produrre e fare i conti. Recipok fa questi conti per te a partire dagli ordini di produzione pianificati e dallo stock per lotti.
Hai due strumenti: la lista della spesa, che somma gli ingredienti degli ordini che scegli, e la raccomandazione ordini, che in più sottrae ciò che hai già, tiene d’occhio lo stock critico e prepara gli ordini a ogni fornitore in due clic.
Li usa il responsabile di produzione o chi fa gli acquisti, di solito una o due volte a settimana.
Prima di iniziare
- Entrambi gli strumenti sono inclusi nel piano Integrale e li vedono i responsabili e gli amministratori.
- Ordini di produzione con data: ciò che non è pianificato non viene considerato. Vedi Pianificazione della produzione.
- Stock aggiornato: se non registri le entrate, Recipok crederà che tu abbia meno di quanto c’è. Vedi Entrate di materia prima.
- Stock critico e fornitore nella scheda di ogni ingrediente. Il primo fornitore dell’elenco è quello principale, a cui andrà l’ordine.
La lista della spesa
Entra in Ordini di produzione › Lista della spesa. La schermata si chiama Elenco dell'acquisto di compiti in sospeso.
Filtra gli ordini
Scegli l’intervallo con Data (da) e Data (a), lo stato degli ordini (per esempio, solo quelli in sospeso) e, se vuoi, un Fornitore. Con Mostra elenco PP vedi quali ordini entrano nel calcolo.
Controlla la tabella
Ogni ingrediente compare una volta, con fornitore, formato, prezzo, la Scorta attuale e l’Importo da acquistare, cioè quanto sommano gli ordini filtrati. Confronta le due colonne per decidere.
Stampa o ordina
Stampa produce la lista in PDF da portare in magazzino o al mercato. Crea ordine ai fornitori prepara gli ordini con quelle quantità (fino a 80 ingredienti per ordine).
Sopra la lista vedrai un avviso con il pulsante Vedi raccomandazione. Se preferisci che sia Recipok a sottrarre lo stock, vai direttamente alla raccomandazione.
La raccomandazione ordini
Entra in Acquisti › Raccomandazione ordini: «Suggerimento su cosa ordinare in base allo stock disponibile e alla produzione pianificata». Non salva nulla: viene calcolata ogni volta che entri.
5
2
312,40 €
| Ingrediente | Necessità di produzione | Disponibile | 2Quantità da ordinare | Stato |
|---|---|---|---|---|
| ☑ Formaggio spalmabile | 18 kg | 6 kg | 12 kg | Quasi critico |
| ☑ Panna 35 % | 10 l | 4 l | 6 l | Critico |
| ☐ Burro | 8 kg | 3 kg | 5 kg | 3Già in ordine #0042 |
- 1L’orizzonte: quanti giorni di produzione pianificata vuoi coprire.
- 2La quantità da ordinare si può modificare prima di creare l’ordine.
- 3Ciò che è già stato ordinato compare deselezionato, per non ordinarlo due volte.
Scegli l’orizzonte
7 giorni, 15 giorni o 30 giorni. Le schede in alto riassumono Ingredienti da ordinare, Fornitori coinvolti, Costo stimato e l’Orizzonte attivo.
Controlla ogni fornitore
Ogni blocco mostra la Necessità di produzione, ciò che è Disponibile in magazzino e la Quantità da ordinare. Oltre a ciò che manca per produrre, entrano gli ingredienti in stock Critico o Quasi critico anche se non sono in nessun ordine. Gli ingredienti senza fornitore compaiono in un blocco a parte, «Nessun fornitore».
Crea gli ordini
Seleziona o deseleziona le righe e premi Crea ordine su un fornitore oppure Crea ordini per tutti i fornitori. Conferma con Conferma e crea ordine.
Inviali
Gli ordini restano in attesa di invio in Acquisti › Ordini. Inviali da lì: lo spieghiamo in Ordini ai fornitori.
Consigli
- Pianifica prima di ordinare: la raccomandazione è buona quanto la tua pianificazione. Se gli ordini del fine settimana non sono stati creati, per loro non verrà ordinato nulla.
- Regola lo stock critico dei prodotti di base (farina, zucchero, burro) perché non manchino mai, anche senza ordini di produzione.
- Se una quantità sembra esagerata, controlla lo stock di quell’ingrediente: uno stock negativo o un’entrata non registrata falsano il calcolo.