Bericht über Lagerausgänge: Kosten und Bruttomarge
Tarif Integral
Analysieren Sie das Verkaufte eines Zeitraums: Einheiten, Kosten, Verkauf und Bruttomarge, pro Kunde und pro Produkt, und exportieren Sie es nach Excel.
Wofür es da ist
Der Bericht über Lagerausgänge beantwortet die Frage „Was habe ich verkauft, und wie viel habe ich daran verdient?“. Er summiert die Warenausgänge eines Zeitraums und zeigt Ihnen die Einheiten, was sie Sie gekostet haben, was Sie dafür eingenommen haben und die Bruttomarge, pro Kunde und pro Produkt.
Damit arbeiten der Inhaber und wer die Zahlen der Backstube im Blick hat, zum Beispiel um den Monat zu prüfen, den Kunden mit der geringsten Marge zu finden oder mit dem Vormonat zu vergleichen.
Bevor Sie beginnen
- Er ist im Tarif Integral enthalten.
- Der Bericht ist nur so gut wie Ihre Daten: bestätigte Warenausgänge, Verkaufspreise in jeder Zeile und Rezepte mit aktueller Kalkulation.
Den Bericht aufrufen
Öffnen Sie Verkauf › Bericht über Lagerausgänge.
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Geben Sie unter Analysezeitraum die Daten ein oder nutzen Sie den Schnellbereich: Heute, Aktuelle Woche, Vorherige Woche, Aktueller Monat oder Letzte 30 Tage.
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Ergebnisse lesen
Oben die Kennzahlen; darunter die Top-Artikel, die Entwicklung der Lagerausgänge und die Details Zeile für Zeile.
| Datum | Dokument | Kunde | Artikel | Menge | Kosten | Verkauf | 3Marge |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.10. | AL-0410 | Cafetería El Puerto | Käsekuchen | 6 | 68,94 € | 142,80 € | 73,86 € |
| 15.10. | AL-0411 | Hotel Mirador | Buttercroissant | 96 | 33,60 € | 86,40 € | 52,80 € |
- 1Kostenbewertung: Rohstoffe plus Arbeitskosten dessen, was hinausgegangen ist.
- 2Geschätzte Bruttomarge: Verkauf minus Kosten, in Euro und in Prozent, im Vergleich zum Vormonat.
- 3In den Details sehen Sie die Marge jeder Zeile, Kunde für Kunde.
Was jeder Bereich zeigt
| Bereich | Was er zeigt |
|---|---|
| Lagerausgänge insgesamt | Die hinausgegangenen Einheiten, getrennt nach Rezepten und Zutaten, und die Veränderung gegenüber dem Vormonat. |
| Kostenbewertung (Zutaten + Herstellung) | Was Sie die Herstellung des Verkauften gekostet hat, mit den durchschnittlichen Kosten pro Einheit. |
| Verkaufsbewertung | Der Umsatz dieser Warenausgänge, mit dem Durchschnittspreis pro Einheit. |
| Geschätzte Bruttomarge | Verkauf minus Kosten, in Euro und in %, und die Differenz zum Vormonat. |
| Mit Verarbeitung / Ohne Verarbeitung | Was Sie herstellen (Rezepte) im Vergleich zu dem, was Sie unverändert weiterverkaufen (Zutaten und Zubehör), mit ihrem Anteil am Gesamtergebnis. |
| Top 10 Artikel | Die Produkte, die am häufigsten hinausgehen. |
| Details der Lagerausgänge des Zeitraums | Jede Zeile mit Datum, Dokument, Kunde, Artikel, Typ, Menge, Kosten, Verkauf, Marge, Status und Ausgangstemperatur. |
Tipps
- Eine negative Marge bedeutet fast immer ein Rezept ohne aktuelle Kosten oder eine Zeile mit Preis null. Öffnen Sie das Dokument und prüfen Sie es.
- Filtern Sie nach Ihren drei besten Kunden: So sehen Sie, ob sich die Preislisten, die Sie ihnen geben, lohnen. Passen Sie sonst die Preislisten oder den Verkaufspreis an.
- Die offiziellen Umsatzzahlen liefert Ihre Rechnungssoftware; dieser Bericht dient zum Entscheiden, nicht für die Steuererklärung.