Report uscite: costo e margine lordo
Piano Integrale
Analizza ciò che hai venduto in un periodo: unità, costo, vendita e margine lordo, per cliente e per prodotto, ed esportalo in Excel.
A cosa serve
Il Report uscite di magazzino risponde alla domanda «cosa ho venduto e quanto ci ho guadagnato?». Somma le uscite di un periodo e ti mostra le unità, quanto ti sono costate, quanto hai incassato e il margine lordo, per cliente e per prodotto.
Lo usano il titolare e chi tiene i conti del laboratorio, per esempio per rivedere il mese, individuare il cliente che lascia meno margine o confrontare con il mese precedente.
Prima di iniziare
- È nel piano Integrale.
- Il report vale quanto i tuoi dati: uscite confermate, prezzi di vendita su ogni riga e ricette con il loro calcolo dei costi aggiornato.
Ottenere il report
Vai su Vendite › Report uscite di magazzino.
Scegli il periodo
In Periodo di analisi inserisci le date, oppure usa l’Intervallo rapido: Oggi, Settimana in corso, Settimana precedente, Mese in corso o Mese precedente.
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Leggi i risultati
In alto, gli indicatori; sotto, la classifica degli articoli, l’andamento delle uscite e il dettaglio riga per riga.
| Data | Documento | Cliente | Articolo | Quantità | Costo | Vendita | 3Margine |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15/10 | AL-0410 | Cafetería El Puerto | Torta di formaggio | 6 | 68,94 € | 142,80 € | 73,86 € |
| 15/10 | AL-0411 | Hotel Mirador | Croissant al burro | 96 | 33,60 € | 86,40 € | 52,80 € |
- 1Valutazione costo: materia prima più manodopera di ciò che è uscito.
- 2Margine lordo stimato: vendita meno costo, in euro e in percentuale, confrontato con il mese precedente.
- 3Il dettaglio ti fa vedere il margine di ogni riga, cliente per cliente.
Cosa ti dice ogni blocco
| Blocco | Cosa mostra |
|---|---|
| Totale unità uscite | Le unità uscite, suddivise tra ricette e ingredienti, e la variazione rispetto al mese precedente. |
| Valutazione costo (MP + MO) | Quanto ti è costato produrre ciò che hai venduto, con il costo medio per unità. |
| Valutazione vendita | Il fatturato di quelle uscite, con il prezzo medio per unità. |
| Margine lordo stimato | Vendita meno costo, in euro e in %, e la differenza con il mese precedente. |
| Con trasformazione / Senza trasformazione | Ciò che produci (ricette) rispetto a ciò che rivendi così com’è (ingredienti e accessori), con il suo peso sul totale. |
| Top 10 Articoli | I prodotti che escono di più. |
| Dettaglio uscite del periodo | Ogni riga con data, documento, cliente, articolo, tipo, quantità, costo, vendita, margine, stato e temperatura di uscita. |
Consigli
- Un margine negativo è quasi sempre una ricetta senza costo aggiornato o una riga con prezzo a zero. Apri il documento e controllalo.
- Filtra per i tuoi tre migliori clienti: vedrai se i listini che applichi loro ti convengono. Altrimenti ritocca i listini o il prezzo di vendita.
- Le cifre ufficiali di fatturato le dà il tuo programma di fatturazione; questo report serve a decidere, non a dichiarare.