Informe de sortides: cost i marge brut
Pla Integral
Analitza el que has venut en un període: unitats, cost, venda i marge brut, per client i per producte, i exporta-ho a Excel.
Per a què serveix
L'Informe de Sortides de Magatzem respon a la pregunta «què he venut i quant hi he guanyat?». Suma les sortides d'un període i t'ensenya les unitats, el que et van costar, el que vas cobrar i el marge brut, per client i per producte.
El fan servir el propietari i qui porta els números de l'obrador, per exemple per revisar el mes, detectar el client que deixa menys marge o comparar amb el mes anterior.
Abans de començar
- És al pla Integral.
- L'informe només és tan bo com les teves dades: sortides confirmades, preus de venda a cada línia i receptes amb el seu escandall al dia.
Treure l'informe
Entra a Vendes › Informe de sortides de magatzem.
Tria el període
A Període d'anàlisi posa les dates, o fes servir el Rang ràpid: Avui, Setmana en curs, Setmana anterior, Mes en curs o Mes anterior.
Filtra si vols
Per Client o per un Ingredient/Recepta concret. Prem Actualitza; Neteja treu els filtres.
Llegeix els resultats
A dalt, els indicadors; a sota, el top d'articles, l'evolució de les sortides i el detall línia per línia.
| Data | Document | Client | Article | Quantitat | Cost | Venda | 3Marge |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15/10 | AL-0410 | Cafetería El Puerto | Pastís de formatge | 6 | 68,94 € | 142,80 € | 73,86 € |
| 15/10 | AL-0411 | Hotel Mirador | Croissant de mantega | 96 | 33,60 € | 86,40 € | 52,80 € |
- 1Valoració cost: matèria primera més mà d'obra del que ha sortit.
- 2Marge brut estimat: venda menys cost, en euros i en percentatge, comparat amb el mes anterior.
- 3El detall et deixa veure el marge de cada línia, client per client.
Què et diu cada bloc
| Bloc | Què mostra |
|---|---|
| Total unitats sortides | Les unitats que han sortit, separades entre receptes i ingredients, i la variació respecte al mes anterior. |
| Valoració cost (MP + MO) | El que et va costar produir el que has venut, amb el cost mitjà per unitat. |
| Valoració venda | El que s'ha facturat en aquestes sortides, amb el preu mitjà per unitat. |
| Marge brut estimat | Venda menys cost, en euros i en %, i la diferència amb el mes anterior. |
| Amb transformació / Sense transformació | El que fabriques (receptes) davant del que revens tal qual (ingredients i accessoris), amb el seu pes en el total. |
| Top 10 Articles | Els productes que més surten. |
| Detall de sortides del període | Cada línia amb data, document, client, article, tipus, quantitat, cost, venda, marge, estat i temperatura de sortida. |
Consells
- Un marge negatiu gairebé sempre és una recepta sense cost actualitzat o una línia amb preu a zero. Obre el document i revisa'l.
- Filtra pels teus tres millors clients: veuràs si les tarifes que els dones et compensen. Si no, ajusta les tarifes o el preu de venda.
- Les xifres de facturació oficials les dona el teu programa de facturació; aquest informe és per decidir, no per declarar.