Informe de salidas: coste y margen bruto
Plan Integral
Analiza lo vendido en un periodo: unidades, coste, venta y margen bruto, por cliente y por producto, y expórtalo a Excel.
Para qué sirve
El Informe de Salidas de Almacén responde a la pregunta «¿qué he vendido y cuánto he ganado con ello?». Suma las salidas de un periodo y te enseña las unidades, lo que te costaron, lo que cobraste y el margen bruto, por cliente y por producto.
Lo usan el dueño y quien lleva los números del obrador, por ejemplo para revisar el mes, detectar el cliente que menos margen deja o comparar con el mes anterior.
Antes de empezar
- Está en el plan Integral.
- El informe solo es tan bueno como tus datos: salidas confirmadas, precios de venta en cada línea y recetas con su escandallo al día.
Sacar el informe
Entra en Ventas › Informe de Salidas de Almacén.
Elige el periodo
En Período de análisis pon las fechas, o usa el Rango rápido: Hoy, Semana en curso, Semana anterior, Mes en curso o Mes anterior.
Filtra si quieres
Por Cliente o por un Ingrediente/Receta concreto. Pulsa Actualizar; Limpiar quita los filtros.
Lee los resultados
Arriba, los indicadores; debajo, el top de artículos, la evolución de las salidas y el detalle línea a línea.
| Fecha | Documento | Cliente | Artículo | Cantidad | Coste | Venta | 3Margen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15/10 | AL-0410 | Cafetería El Puerto | Tarta de queso | 6 | 68,94 € | 142,80 € | 73,86 € |
| 15/10 | AL-0411 | Hotel Mirador | Croissant de mantequilla | 96 | 33,60 € | 86,40 € | 52,80 € |
- 1Valoración coste: materia prima más mano de obra de lo que ha salido.
- 2Margen bruto estimado: venta menos coste, en euros y en porcentaje, comparado con el mes anterior.
- 3El detalle te deja ver el margen de cada línea, cliente a cliente.
Qué te dice cada bloque
| Bloque | Qué muestra |
|---|---|
| Total unidades salidas | Las unidades que han salido, separadas entre recetas e ingredientes, y la variación frente al mes anterior. |
| Valoración coste (MP + MO) | Lo que te costó producir lo vendido, con el coste medio por unidad. |
| Valoración venta | Lo facturado en esas salidas, con el precio medio por unidad. |
| Margen bruto estimado | Venta menos coste, en euros y en %, y la diferencia con el mes anterior. |
| Con transformación / Sin transformación | Lo que fabricas (recetas) frente a lo que revendes tal cual (ingredientes y accesorios), con su peso en el total. |
| Top 10 Artículos | Los productos que más salen. |
| Detalle de salidas del período | Cada línea con fecha, documento, cliente, artículo, tipo, cantidad, coste, venta, margen, estado y temperatura de salida. |
Consejos
- Un margen negativo casi siempre es una receta sin coste actualizado o una línea con precio a cero. Abre el documento y revísalo.
- Filtra por tus tres mejores clientes: verás si las tarifas que les das te compensan. Ajusta las tarifas o el precio de venta si no.
- Las cifras de facturación oficiales las da tu programa de facturación; este informe es para decidir, no para declarar.