Bàscula: pesar ingredients amb toleràncies
Plans Essencial, Avançat i Integral
Com connectar una bàscula al navegador, pesar els ingredients del part amb la seva tolerància i revisar l'informe de desviacions de pesada.
Per a què serveix
Pesar a ull és la causa més habitual que una recepta no surti igual dos dies seguits i que el cost real s'allunyi de l'escandall. Amb una bàscula connectada a l'ordinador, l'operari pesa cada ingredient del part i Recipok compara el pes amb la quantitat que demana la recepta, dins d'una tolerància.
Si el pesatge surt del marge, avisa però no bloqueja: la producció no s'atura mai per culpa de Recipok. Cada pesatge queda registrat amb el seu operari i l'administrador revisa després l'informe de Desviacions de pesada per detectar costums que cal corregir.
Abans de començar
- Una bàscula amb sortida per port sèrie o USB connectada a l'ordinador del lloc de treball, i Recipok obert amb Chrome o Edge.
- Parts de producció creats (mira Parts de producció).
- Opcional: la tolerància pròpia dels ingredients delicats (sal, llevat, additius).
Configurar la tolerància
Obre la fitxa de l'ingredient, pestanya Pes/preu (Cost), bloc Tolerància de pesada. Indica quant s'admet Per sota i Per sobre, i la Unitat de la tolerància (percentatge o grams). Són independents perquè passar-se de sal no és el mateix error que quedar-se curt. Si no indiques res, s'aplica la tolerància general de l'empresa.
Connectar la bàscula
Obre el pesatge
Prem Pesa els ingredients al part o a la seva targeta del tauler de parts actius.
Connecta
Prem Connecta la bàscula i tria el port a la finestra del navegador. Quan apareix Bàscula connectada, ja llegeix el pes. Si la tens oberta en una altra pestanya, tanca-la: el port només n'admet una.
Ajustos del lloc de treball (només la primera vegada)
L'encarregat obre la Configuració de la bàscula: el Protocol de la bàscula i, a Configuració avançada, la velocitat en bauds i la resta de paràmetres. El més fàcil és Detecta els ajustos amb la bàscula quieta i pes al damunt. Amb Desa els ajustos, qualsevol lloc de l'obrador obre la bàscula ja configurada.
Pesar els ingredients
- 1Pes total: arriba en directe des de la bàscula i es compara amb l'objectiu i la seva tolerància.
- 2Registra el pesatge: si estigués fora de marge, el botó passaria a Registra fora de marge.
- Tria el Contenidor: El mateix per a tot o Varia segons l'ingredient. Prem Tara amb el recipient buit al damunt.
- Aboca l'ingredient fins a l'objectiu. Recipok indica Dins de tolerància, Per sobre del marge o Per sota del marge.
- Prem Registra el pesatge. Apareix Pesatge registrat i passes al següent ingredient.
- Mentre peses, pots escanejar l'etiqueta del lot de l'envàs: Recipok l'assigna a l'ingredient del part («Lot assignat») o t'avisa si aquest lot no és d'aquest ingredient.
- Si el lloc de treball és en mode operari, el pesatge queda signat per qui ha escanejat el seu carnet QR.
La bàscula també serveix en l'envasament del part: amb Etiquetat per Pes i Connecta Bàscula registres el pes de cada unitat per a les seves etiquetes.
L'informe de desviacions de pesada
A Parts de producció › Desviacions de pesada (només l'administrador) veus tots els pesatges entre les dates Des de i Fins a, o Només fora de marge. A dalt, el resum: Pesades registrades, Dins de tolerància, Fora de marge i Desviació més gran. A la taula, per a cada pesatge: data, part, ingredient, objectiu, pes, desviació i operari.
Consells
Revisa l'informe un cop per setmana. Si un mateix ingredient surt sempre per sobre, potser la recepta està mal escrita o l'equip arrodoneix cap amunt; totes dues coses canvien el teu cost. Per veure el rendiment de l'equip, mira els informes de productivitat.
Els ajustos de la bàscula els canvia un responsable. Si un lloc de treball deixa de llegir després de canviar de bàscula, prem Oblida els ajustos desats i torna'ls a detectar.