Lista de compras e recomendação de encomendas
Plano Integral
Calcule o que comprar a partir da produção planeada e do stock, e crie as encomendas a cada fornecedor em dois cliques.
Para que serve
Saber o que comprar todas as semanas costuma ser uma questão de olhar para a câmara, rever o que há para produzir e fazer contas. A Recipok faz essas contas por si a partir das ordens de produção planeadas e do stock por lotes.
Tem duas ferramentas: a lista de compras, que soma os ingredientes das ordens que escolher, e a recomendação de encomendas, que além disso desconta o que já tem, vigia o stock crítico e prepara as encomendas a cada fornecedor em dois cliques.
Usa-as o encarregado de produção ou quem faz as compras, normalmente uma ou duas vezes por semana.
Antes de começar
- As duas ferramentas estão incluídas no plano Integral e são visíveis para encarregados e administradores.
- Ordens de produção com data: o que não está planeado não é tido em conta. Ver Planeamento da produção.
- Stock em dia: se não registar as entradas, a Recipok vai julgar que tem menos do que realmente tem. Ver Entradas de matéria-prima.
- Stock crítico e fornecedor na ficha de cada ingrediente. O primeiro fornecedor da lista é o principal, aquele a quem irá a encomenda.
A lista de compras
Entre em Ordens de produção › Lista da compra. O ecrã chama-se Lista da compra de tarefas pendentes.
Filtre as ordens
Escolha o intervalo com Data de) e Data (UP) (data inicial e data final), o Estado das ordens (por exemplo, só as pendentes) e, se quiser, um Fornecedor. Com Mostrar lista PP vê que ordens entram no cálculo.
Reveja a tabela
Cada ingrediente aparece uma vez, com o fornecedor, o formato, o preço, o Stock atual e a Quantidade para comprar, que é o que somam as ordens filtradas. Compare as duas colunas para decidir.
Imprima ou encomende
Imprimir tira a lista em PDF para ir ao armazém ou ao mercado. Criar encomenda a fornecedores monta as encomendas com essas quantidades (até 80 ingredientes por encomenda).
Por cima da lista verá um aviso com o botão Ver recomendação. Se preferir que a Recipok desconte o stock por si, vá diretamente para a recomendação.
A recomendação de encomendas
Entre em Compras › Recomendação de encomendas: «Sugestão do que pedir com base no stock disponível e na produção planeada». Não guarda nada: é calculada sempre que entra.
5
2
312,40 €
| Ingrediente | Necessidade de produção | Disponível | 2Quantidade a pedir | Estado |
|---|---|---|---|---|
| ☑ Queijo creme | 18 kg | 6 kg | 12 kg | Quase crítico |
| ☑ Natas 35 % | 10 l | 4 l | 6 l | Crítico |
| ☐ Manteiga | 8 kg | 3 kg | 5 kg | 3Já em pedido #0042 |
- 1O horizonte: quantos dias de produção planeada quer cobrir.
- 2A quantidade a pedir pode ser alterada antes de criar a encomenda.
- 3O que já está encomendado aparece desmarcado, para não o encomendar duas vezes.
Escolha o horizonte
7 dias, 15 dias ou 30 dias. Os cartões no topo resumem Ingredientes a pedir, Fornecedores envolvidos, Custo estimado e o Horizonte ativo.
Reveja cada fornecedor
Cada bloco mostra a Necessidade de produção, o que está Disponível em stock e a Quantidade a pedir. Além do que falta para produzir, entram os ingredientes em stock Crítico ou Quase crítico, mesmo que não estejam em nenhuma ordem. Os ingredientes sem fornecedor aparecem num bloco à parte, «Nenhum fornecedor».
Crie as encomendas
Marque ou desmarque linhas e clique em Criar encomenda num fornecedor ou em Criar encomendas para todos os fornecedores. Confirme com Confirmar e criar pedido.
Envie-as
As encomendas ficam pendentes de envio em Compras › Encomendas. Envie-as a partir daí: explicamos como em Encomendas a fornecedores.
Conselhos
- Planeie antes de encomendar: a recomendação é tão boa quanto o seu planeamento. Se as ordens do fim de semana não estiverem criadas, nada será encomendado para elas.
- Ajuste o stock crítico dos básicos (farinha, açúcar, manteiga) para que nunca faltem, mesmo sem ordens.
- Se uma quantidade parecer exagerada, reveja o stock desse ingrediente: um stock negativo ou uma entrada por registar desacertam o cálculo.