🧁 Recetas y escandallo

Crear una receta o fórmula Las formas de crear una receta (documento, ejemplo o a mano) y el recorrido mínimo del editor para que calcule coste, alérgenos y nutrición. Todos los planes Crear recetas desde un PDF, Excel, Word o una foto Sube la receta que ya tienes y Recipok la monta con tus ingredientes; además, recetas desde una descripción, importación masiva y Chefoteca. Todos los planes Semielaborados y recetas anidadas Cómo usar una receta dentro de otra (masas, cremas, bases) sin límite de niveles, y cómo se propagan coste, alérgenos y producción. Todos los planes Mermas, control de procesos, agrupación y formatos de una receta Peso real y mermas, pasos de elaboración con controles, bandejas y carros, formatos de producción y formatos de venta de una receta. Todos los planes Escandallo: cómo se calcula el coste de una receta Qué suma el escandallo (ingredientes, personal e indirectos), cómo sale el coste por unidad y por kilo, sus gráficas y la evolución del coste. Todos los planes Costes fijos, costes de personal y margen objetivo Configura los gastos mensuales, el equipo de producción y el margen objetivo para que el escandallo y el precio recomendado sean reales. Todos los planes Precio de venta, PVP recomendado y márgenes Cómo calcula Recipok el PVP recomendado, cómo anotar tu PVP actual y el precio a mayoristas, y cómo leer la rentabilidad de cada receta. Todos los planes Reformular, duplicar y sustituir ingredientes Escala una receta a otra cantidad, crea variantes con una copia, cambia un ingrediente por otro y sigue cómo evoluciona su coste. Todos los planes Informes, listados y catálogo de recetas en PDF Todo lo que puedes imprimir o exportar de tus recetas: catálogo PDF por familia, informe de costes, listados, Excel, escandallo de recetas y recetario. Todos los planes Subproductos y despiece Registra lo que una elaboración deja además del producto principal (yemas, recortes, piezas) para que entre en stock y abarate el coste. Extensión gratuita Formulación fría: equilibrar helados y sorbetes Equilibra tus fórmulas de heladería y pastelería fría (PAC, POD, sólidos, grasa, azúcares) frente a rangos por familia y estima la temperatura de servicio. Extensión de pago Beta