Organize a produção da semana a partir das encomendas
Plano Integral
Das encomendas dos seus clientes ao plano de produção, à lista de compras e às ordens do dia, passo a passo.
Para que serve
Na segunda-feira de manhã, em muitas fábricas, alguém senta-se com as encomendas da semana em papel, no e-mail e no WhatsApp, e soma à mão quantos bolos, quantos tabuleiros e quantos quilos de massa é preciso fazer em cada dia. Com uma encomenda nova na quarta-feira, é preciso refazer tudo. E depois falta manteiga na quinta-feira.
Neste caso prático verá como passar das encomendas dos seus clientes para um plano de produção, uma lista de compras e as ordens de cada dia, sem somar à mão.
Antes de começar
- Os seus produtos, registados como receitas, com os seus formatos se vender vários tamanhos.
- Os seus clientes, com a respetiva tabela de preços se tiverem preços diferentes. Veja Encomendas de venda.
- Para a lista de compras: o stock dos seus ingredientes atualizado e o respetivo fornecedor principal.
A semana, passo a passo
Reúna as encomendas na Recipok
Cada encomenda, em Vendas › Encomendas, com o seu cliente e a sua data de entrega. Os clientes fixos, com Tornar recorrente. Com o Calendário de pedidos vê a semana num relance, por dia e por hora de entrega.
Veja quanto é preciso fazer de cada produto
Vendas › Encomendas por produto soma o que está pendente por elaboração e compara-o com o que tem em stock. A Vista semanal distribui-o por dia de entrega e pode ser impressa para a fábrica.
Crie as ordens de produção
Clique em Produzir em cada elaboração: a Recipok cria a ordem para a quantidade que falta, ligada às suas encomendas. Os semiacabados (massas, cremes) também: programe-os antes dos produtos que os usam.
Organize a semana
Em Ordens de produção › Planeamento da produção vê as ordens no calendário, dia a dia, e deteta os dias sobrecarregados. Se repetir todas as semanas a mesma sequência, guarde-a como Itinerário. Veja Planeamento da produção.
Compre o que falta
A Lista da compra indica-lhe que ingredientes não chegam para o que está planeado. A Recomendação de encomendas agrupa-os por fornecedor e cria as encomendas com Criar encomendas para todos os fornecedores. Veja Lista de compras e recomendação de encomendas.
Produza e entregue
Todos os dias, a equipa abre as suas ordens, desconta os lotes e termina-as. Ao entregar, Confirmar entrega da encomenda cria a saída com o lote e a guia de remessa, e a encomenda passa a Entregue.
| Elaboração | Seg | Ter | Qua | Qui | Sex | Total | 1Em stock | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cheesecake | 2 | — | 3 | — | 12 | 17 | 2 | 2Produzir |
| Croissant | 60 | 60 | 60 | 60 | 90 | 330 | 0 | Produzir |
| Tabuleiro de biscoitos 500 g | 4 | — | 4 | — | 8 | 16 | 3 | Produzir |
- 1O que já tem: só produz a diferença.
- 2Produzir cria a ordem para o que falta, ligada às encomendas dessa elaboração.
Uma rotina que funciona
| Quando | O que fazer |
|---|---|
| Sexta-feira | Rever as encomendas da semana seguinte e criar as ordens a partir de Encomendas por produto. |
| Sexta ou segunda-feira | Lista de compras e encomendas a fornecedores. |
| Todas as manhãs | Ver o planeamento do dia, acrescentar as encomendas de última hora e produzir. |
| Ao carregar a carrinha | Confirmar a entrega de cada encomenda. |
A recomendação de encomendas só vê o que está planeado e o stock que a Recipok conhece. Se não registar as entradas de mercadoria ou as ordens não descontarem lotes, o stock não é real e a lista de compras também não.
Dicas
- Ponha hora de entrega nas encomendas: o calendário ordena-as e a fábrica sabe o que sai primeiro.
- Atribua cada ordem a quem a vai fazer: essa pessoa vê-a em Atribuídas a mim.
- Se também preparar material para eventos ou vender na loja, tudo conta no mesmo stock.
Crie a sua conta, introduza as encomendas de uma semana real e abra a Vista semanal. Verá num minuto o que antes lhe levava a manhã de segunda-feira.