Organiza la producción de la semana a partir de los pedidos
Plan Integral
De los pedidos de tus clientes al plan de producción, la lista de compras y las órdenes de producción del día, paso a paso.
Para qué sirve
El lunes por la mañana, en muchos talleres, alguien se sienta con los pedidos de la semana en papel, en el correo y en WhatsApp, y suma a mano cuántas tortas, cuántas bandejas y cuántos kilos de masa hay que hacer cada día. Si entra un pedido nuevo el miércoles, hay que rehacerlo todo. Y luego el jueves falta mantequilla.
En este caso práctico verás cómo pasar de los pedidos de tus clientes a un plan de producción, una lista de compras y las órdenes de producción de cada día, sin sumar a mano.
Antes de empezar
- Tus productos, dados de alta como recetas, con sus formatos si vendes varios tamaños.
- Tus clientes, con su lista de precios si tienen precios distintos. Consulta Pedidos de venta.
- Para la lista de compras: el inventario de tus ingredientes al día y su proveedor principal.
La semana, paso a paso
Reúne los pedidos en Recipok
Cada encargo, en Ventas › Pedidos, con su cliente y su fecha de entrega. Los clientes fijos, con Hacer recurrente. Con el Calendario de pedidos ves la semana de un vistazo, por día y por hora de entrega.
Revisa cuánto hay que hacer de cada producto
Ventas › Pedidos por productos suma lo pendiente por elaboración y lo compara con lo que tienes en inventario. La Vista semanal lo reparte por día de entrega, y se puede imprimir para el taller.
Crea las órdenes de producción
Haz clic en Producir en cada elaboración: Recipok crea la orden por la cantidad que falta, vinculada a sus pedidos. Las preparaciones base (masas, cremas) también: prográmalas antes que los productos que las usan.
Organiza la semana
En Partes de producción › Planificación de producción ves las órdenes en el calendario, día por día, y detectas los días sobrecargados. Si repites cada semana la misma secuencia, guárdala como Itinerario. Consulta Planeación de la producción.
Compra lo que falta
La Lista de la compra te dice qué ingredientes no alcanzan para lo planeado. La Recomendación de pedidos lo agrupa por proveedor y crea los pedidos con Crear pedidos a todos los proveedores. Consulta Lista de compras y recomendación de pedidos.
Produce y entrega
Cada día, el equipo abre sus órdenes de producción, descuenta los lotes y las finaliza. Al entregar, Confirmar entrega de pedido crea la salida con el lote y la remisión, y el pedido pasa a Entregado.
| Elaboración | Lun | Mar | Mié | Jue | Vie | Total | 1En stock | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cheesecake | 2 | — | 3 | — | 12 | 17 | 2 | 2Producir |
| Croissant | 60 | 60 | 60 | 60 | 90 | 330 | 0 | Producir |
| Bandeja de galletas 500 g | 4 | — | 4 | — | 8 | 16 | 3 | Producir |
- 1Lo que ya tienes: solo produces la diferencia.
- 2Producir crea la orden de producción por lo que falta, vinculada a los pedidos de esa elaboración.
Una rutina que funciona
| Cuándo | Qué hacer |
|---|---|
| Viernes | Revisar los pedidos de la semana siguiente y crear las órdenes de producción desde Pedidos por productos. |
| Viernes o lunes | Lista de compras y pedidos a proveedores. |
| Cada mañana | Revisar la planeación del día, agregar los pedidos de último momento y producir. |
| Al cargar la camioneta | Confirmar la entrega de cada pedido. |
La recomendación de pedidos solo ve lo que está planeado y el inventario que Recipok conoce. Si no registras las entradas de mercancía o las órdenes de producción no descuentan lotes, el inventario no es real y la lista de compras tampoco.
Consejos
- Ponles hora de entrega a los pedidos: el calendario los ordena y el taller sabe qué sale primero.
- Asigna cada orden de producción a quien la va a hacer: la verá en Asignados a mí.
- Si además preparas material para eventos o vendes en tienda, todo cuenta en el mismo inventario.
Crea tu cuenta, captura los pedidos de una semana real y abre la Vista semanal. En un minuto verás lo que antes te llevaba toda la mañana del lunes.