Ordens de produção com lote
2 100 ordens no ano, 97,5 % com lote.
Caso de sucesso · Laboratório de pão e pastelaria · Valência
Dulces Pérez: pão e pastelaria com lote, limpeza e temperatura num só registo
A Dulces Pérez é um laboratório de Valência que trabalha pão, bolaria salgada e doce, empanadillas, mousses, tartes e panettone de época.
Usam o Recipok desde outubro de 2021. Hoje registam na mesma ferramenta cada ordem, cada limpeza e cada controlo de temperatura.
- Pão rústico e pão de leite
- Empanadillas
- Mousses e tartes
- Panettone
- Pão de ló e madalenas
- Rosquillas
Distintivo «Cliente Recipok verificado»O Recipok atribui-o aos negócios que trabalham com o Recipok todos os meses há mais de um ano.
Em resumo
- A Dulces Pérez é um laboratório de Valência que usa o Recipok desde outubro de 2021.
- Registou 2 100 ordens de produção no último ano, 97,5 % com lote.
- Deu entrada a 3 930 entradas de matéria-prima em 281 dias do ano, todas com lote do fornecedor.
- Registou 2 727 registos de limpeza e 1 124 controlos de temperatura no ano.
- Gere 420 receitas sobre 902 ingredientes de 41 fornecedores.
O último ano em números
O que Dulces Pérez regista no Recipok
2 100ordens de produção
3 930entradas de matéria-prima com lote do fornecedor
2 727registos de limpeza
143atualizações de rótulos com alergénios
Dados de utilização da conta de Dulces Pérez no Recipok entre outubro de 2025 e outubro de 2026.
O desafio
Pão, pastelaria e salgados no mesmo laboratório, com registos para cada área
Um laboratório que faz pão, pastelaria e empanadillas tem massas, cremes e recheios diferentes, e registos diferentes para cada área.
Com 2 100 ordens de produção e 2 727 registos de limpeza no ano, o papel não é uma opção.
Ordens de produção registadas por mês
De outubro de 2025 a setembro de 2026. Agosto é o mês mais baixo e setembro volta a subir.
Como trabalham com o Recipok
Ordens, registos de limpeza e temperaturas na mesma conta
Limpeza e temperatura
2 727 registos de limpeza e 1 124 de temperatura.
Entradas de matéria-prima
3 930 entradas com o lote do fornecedor, em 281 dias do ano.
Rótulos e fichas
143 rótulos gerados e 102 fichas de receita impressas.
Resultados
O que Dulces Pérez ganhou
- Ordens com lote quase sempre97,5 % das ordens levam lote, e as entradas, 100 %.
- Limpeza e temperaturas registadasOs controlos de higiene e de temperatura ficam dentro da mesma ferramenta que a produção.
- Uma equipa de até cinco pessoasAté cinco pessoas por mês registam a produção com o mesmo método.
- Um catálogo de 420 receitas420 receitas e 902 ingredientes organizados na conta.
O que usam do Recipok
As ferramentas por trás deste caso
Perguntas frequentes
Sobre este caso
Que programa usa a Dulces Pérez para os seus registos?
Recipok: ordens de produção, entradas de matéria-prima com lote, controlos de limpeza e de temperatura, rótulos e fichas.
O Recipok serve para um laboratório que faz pão e pastelaria?
Sim. A Dulces Pérez usa-o para pão, empanadillas, mousses e panettone na mesma conta.
Há registo de limpeza e de temperatura?
Sim. O laboratório registou 2 727 registos de limpeza e 1 124 de temperatura no último ano.
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Como fizemos este caso: os números são dados reais de utilização da conta de Dulces Pérez no Recipok entre outubro de 2025 e outubro de 2026. Não mostramos receitas, quantidades por produto nem preços. Publicado com a autorização de Dulces Pérez. Última atualização: outubro de 2026.