Partes de producción con lote
2.100 partes en el año, el 97,5 % con lote.
Caso de éxito · Obrador de pan y pastelería · Valencia
Dulces Pérez: pan y pastelería con lote, limpieza y temperatura en un solo registro
Dulces Pérez es un obrador de Valencia que trabaja pan, bollería salada y dulce, empanadillas, mousses, tartas y panettone en temporada.
Llevan con Recipok desde octubre de 2021. Hoy registran en la misma herramienta cada parte, cada limpieza y cada control de temperatura.
- Pan rústico y pan de leche
- Empanadillas
- Mousses y tartas
- Panettone
- Bizcochos y magdalenas
- Rosquillas
Distintivo «Cliente Recipok verificado»Recipok lo concede a los negocios que llevan más de un año trabajando con Recipok todos los meses.
En resumen
- Dulces Pérez es un obrador de Valencia que usa Recipok desde octubre de 2021.
- Registró 2.100 partes de producción en el último año, el 97,5 % con lote.
- Dio entrada a 3.930 entradas de materia prima en 281 días del año, todas con lote de proveedor.
- Registró 2.727 limpiezas y 1.124 controles de temperatura en el año.
- Gestiona 420 recetas sobre 902 ingredientes de 41 proveedores.
El último año en cifras
Lo que Dulces Pérez registra en Recipok
2.100partes de producción
3.930entradas de materia prima con lote de proveedor
2.727registros de limpieza
143actualizaciones de etiquetas con alérgenos
Datos de uso de la cuenta de Dulces Pérez en Recipok entre octubre de 2025 y octubre de 2026.
El reto
Pan, pastelería y salados en el mismo obrador, con registros para cada área
Un obrador que hace pan, pastelería y empanadillas tiene masas, cremas y rellenos distintos, y registros distintos para cada área.
Con 2.100 partes de producción y 2.727 registros de limpieza en el año, el papel no es una opción.
Partes de producción registrados por mes
De octubre de 2025 a septiembre de 2026. Agosto es el mes más bajo y septiembre vuelve a subir.
Cómo trabajan con Recipok
Partes, limpiezas y temperaturas en la misma cuenta
Limpieza y temperatura
2.727 registros de limpieza y 1.124 de temperatura.
Entradas de materia prima
3.930 entradas con el lote del proveedor, en 281 días del año.
Etiquetas y fichas
143 etiquetas generadas y 102 fichas de receta impresas.
Resultados
Qué ha ganado Dulces Pérez
- Partes con lote casi siempreEl 97,5 % de los partes llevan lote, y las entradas, el 100 %.
- Limpiezas y temperaturas registradasLos controles de higiene y temperatura quedan dentro de la misma herramienta que la producción.
- Un equipo de hasta cinco personasHasta cinco personas al mes registran la producción con el mismo método.
- Un catálogo de 420 recetas420 recetas y 902 ingredientes organizados en la cuenta.
Lo que usan de Recipok
Las herramientas detrás de este caso
Preguntas frecuentes
Sobre este caso
¿Qué programa usa Dulces Pérez para sus registros?
Recipok: partes de producción, entradas de materia prima con lote, controles de limpieza y temperatura, etiquetas y fichas.
¿Sirve Recipok para un obrador que hace pan y pastelería?
Sí. Dulces Pérez lo usa para pan, empanadillas, mousses y panettone en la misma cuenta.
¿Hay registro de limpieza y de temperatura?
Sí. El obrador registró 2.727 limpiezas y 1.124 temperaturas en el último año.
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Cómo hemos hecho este caso: las cifras son datos reales de uso de la cuenta de Dulces Pérez en Recipok entre octubre de 2025 y octubre de 2026. No mostramos recetas, cantidades por producto ni precios. Publicado con la autorización de Dulces Pérez. Última actualización: octubre de 2026.