Simulazione di rintracciabilità in 1 clic
Tutti i piani Beta
Rintraccia un lotto nelle due direzioni in pochi secondi, controlla il bilancio e registra la simulazione con il suo report PDF per l’ispezione.
A cosa serve
Quando l’ispettore ASL chiede la tracciabilità di un lotto si aspetta due risposte: con cosa è stato fatto e a chi è arrivato. La simulazione di rintracciabilità te le dà in pochi secondi, in un solo foglio, con il bilancio del lotto e un verbale in PDF da firmare e archiviare.
Serve per preparare ispezioni e audit (IFS, BRCGS), per reagire all’allerta di un fornitore o al reclamo di un cliente, e per verificare che la tua tracciabilità non abbia buchi. Rispetta quanto chiede l’articolo 18 del Regolamento (CE) 178/2002: un passo indietro e un passo avanti per ogni lotto.
La usa il responsabile qualità o HACCP. È una funzione in beta: funziona già e continuiamo a migliorarla con i vostri suggerimenti.
Questa funzione è già disponibile, ma continuiamo a migliorarla con i vostri suggerimenti. Se qualcosa non si comporta come ti aspetti, avvisaci in chat.
Prima di iniziare
- La simulazione fa parte dell’HACCP: attiva Registri HACCP in Estensioni.
- Perché il report sia completo ti servono entrate con lotto, ordini che scaricano i lotti e uscite con lotto. Se non lavori ancora così, inizia da Come funziona la tracciabilità per lotti.
- Per registrare la simulazione bisogna essere amministratore o Responsabile HACCP.
Fare una simulazione
Apri la simulazione
Entra in HACCP › Simulazione di rintracciabilità.
Scrivi o scansiona il lotto
In Numero di lotto scrivi il lotto così come è sull’etichetta e premi Rintraccia il lotto, oppure usa Scansiona etichetta per leggere il suo QR. Se quel numero compare in più registrazioni, scegli il prodotto in Conferma il prodotto.
Leggi il report
In pochi secondi hai il lotto, il suo fornitore o il suo ordine, l’ubicazione, la scadenza e il tempo che hai impiegato («Rapporto ottenuto in…»).
Formaggio spalmabile · L24-0912 · Lácteos del Norte
Base di biscotto · BG-260930-000013
Panna 35 % · N2609-A
Cafetería El Puerto · DDT AL-0413 · 6 pz
Pastelería La Plaza · negozio · 4 pz
Entrato 12 · Consegnato 10 · Resta in magazzino 2
Il bilancio quadra
- 1All’indietro: i lotti di ingredienti e lavorazioni entrati in questo lotto. Con Rintraccia questo lotto ne segui uno fino al suo DDT.
- 2In avanti: lavorazioni, clienti e movimenti che hanno ricevuto il lotto.
- 3Il bilancio: ciò che è entrato rispetto a ciò che è stato lavorato, consegnato, rettificato e ciò che resta. Se non quadra, ti dice quanto resta da giustificare.
Cosa ti dice ogni parte del report
| Blocco | Cosa contiene |
|---|---|
| Da dove viene? | Per un lotto del fornitore: il fornitore, il documento e la data con cui è entrato. |
| Con cosa è stato fatto? | Per un lotto proprio: i lotti di ingredienti e semilavorati consumati nel suo ordine. Quelli scritti a mano nell’ordine compaiono come «Dichiarato nell’ordine». |
| Dove è finito? e Clienti che hanno ricevuto il lotto | Ordini in cui è stato usato, uscite e clienti, con le quantità. |
| Bilancio del lotto | Entrato, lavorato, consegnato, cali e rettifiche, e ciò che resta in magazzino. «Il bilancio quadra» o «Restano … da giustificare». |
Con Rintraccia questo lotto passi a qualsiasi lotto dell’albero, e con Torna al lotto precedente ritorni indietro. Un altro lotto ricomincia da capo.
Registrare la simulazione e scaricare il report
Scarica il rapporto
Scarica il rapporto genera il PDF con le due direzioni e il bilancio, pronto da mostrare o inviare.
Registra questa simulazione
Scrivi le tue conclusioni (anomalie rilevate, azioni da intraprendere) e premi Registra simulazione. Resta salvata con la data, il responsabile, il tempo impiegato e il report così come è oggi.
Simulazioni registrate
Sotto trovi lo storico con data, prodotto e lotto, responsabile e risultato (lotti di origine, destinazioni, clienti, bilancio aperto). Apri il verbale registrato scarica il PDF di ciascuna: è ciò che mostri durante un’ispezione.
Fanne una con un lotto del fornitore (come se ti arrivasse un’allerta) e un’altra con un lotto proprio (come se un cliente si lamentasse). Se entrambe risultano complete, la tua tracciabilità funziona. Di più in Prepararsi a un’ispezione sanitaria.
Casi d’uso
- Allerta di un fornitore: rintraccia il suo lotto, guarda in quali lavorazioni è entrato e quali clienti le hanno ricevute, avvisali e ritira lo stock rimasto con una rettifica con motivo Deteriorato. Registra la simulazione come prova.
- Reclamo di un cliente: con il lotto dell’etichetta, guarda quali lotti di materia prima conteneva e chi ha fatto l’ordine.
- Audit: mostra le simulazioni registrate e il loro verbale.
Consigli
- Se il bilancio resta aperto, controlla cali e rettifiche non registrati: è la prima cosa che guarda un auditor.
- Per il dettaglio movimento per movimento, usa Tracciabilità in avanti e inversa.