Simulacre de traçabilitat en 1 clic
Tots els plans Beta
Traça un lot en els dos sentits en segons, revisa el balanç i registra el simulacre amb el seu informe PDF per a la inspecció.
Per a què serveix
Quan l'inspector demana la traçabilitat d'un lot espera dues respostes: amb què s'ha fet i a qui ha arribat. El simulacre de traçabilitat te les dona en segons, en un sol full, amb el balanç del lot i una acta en PDF per signar i arxivar.
Serveix per preparar inspeccions i auditories (IFS, BRCGS), per reaccionar davant l'alerta d'un proveïdor o la queixa d'un client, i per comprovar que la teva traçabilitat no té buits. Compleix el que demana l'article 18 del Reglament (CE) 178/2002: un pas enrere i un pas endavant per a cada lot.
El fa servir el responsable de qualitat o d'APPCC. És una funció en beta: ja funciona i la continuem millorant amb el que ens expliqueu.
Aquesta funcionalitat ja està disponible, però la continuem millorant amb el que ens expliqueu. Si alguna cosa no es comporta com esperes, avisa'ns pel xat.
Abans de començar
- El simulacre és dins de l'APPCC: activa Registres APPCC a Extensions.
- Perquè l'informe sigui complet necessites entrades amb lot, parts que descompten lots i sortides amb lot. Si encara no treballes així, comença per Com funciona la traçabilitat per lots.
- Per registrar el simulacre cal ser administrador o Responsable d'APPCC.
Fer un simulacre
Obre el simulacre
Entra a APPCC › Simulacre de traçabilitat.
Escriu o escaneja el lot
A Número de lot escriu el lot tal com és a l'etiqueta i prem Traça el lot, o fes servir Escaneja l'etiqueta per llegir-ne el QR. Si aquest número apareix en diversos registres, tria el producte a Confirma el producte.
Llegeix l'informe
En segons tens el lot, el seu proveïdor o el seu part, la ubicació, la caducitat i el temps que hi has trigat («Informe obtingut en…»).
Formatge cremós · L24-0912 · Lácteos del Norte
Base de galeta · BG-260930-000013
Nata 35 % · N2609-A
Cafetería El Puerto · albarà AL-0413 · 6 ut.
Pastelería La Plaza · botiga · 4 ut.
Va entrar 12 · Es va servir 10 · Queda al magatzem 2
El balanç quadra
- 1Cap enrere: els lots d'ingredients i elaboracions que van entrar en aquest lot. Amb Traça aquest lot en segueixes un fins al seu albarà.
- 2Cap endavant: elaboracions, clients i moviments que van rebre el lot.
- 3El balanç: el que va entrar respecte al que es va elaborar, es va servir, es va ajustar i queda. Si no quadra, et diu quant queda sense justificar.
Què et diu cada part de l'informe
| Bloc | Què conté |
|---|---|
| D’on ve? | Per a un lot de proveïdor: el proveïdor, el document i la data amb què va entrar. |
| Amb què s'ha fet? | Per a un lot propi: els lots d'ingredients i semielaborats que es van consumir al seu part. Els que es van escriure a mà al part apareixen com a «Declarat al part». |
| On ha anat a parar? i Clients que han rebut el lot | Parts on es va fer servir, sortides i clients, amb quantitats. |
| Balanç del lot | Va entrar, es va elaborar, es va servir, minves i ajustos, i el que queda al magatzem. «El balanç quadra» o «Queden … sense justificar». |
Amb Traça aquest lot saltes a qualsevol lot de l'arbre, i amb Torna al lot anterior hi tornes. Un altre lot comença de nou.
Registrar el simulacre i descarregar l'informe
Descarrega l'informe
Descarrega l'informe genera el PDF amb els dos sentits i el balanç, a punt per ensenyar o enviar.
Registrar aquest simulacre
Escriu les teves conclusions (incidències detectades, accions que cal prendre) i prem Registra el simulacre. Queda desat amb la data, el responsable, el temps que hi has trigat i l'informe tal com és avui.
Simulacres registrats
A sota tens l'històric amb data, producte i lot, responsable i resultat (lots d'origen, destinacions, clients, balanç obert). Obre l'acta registrada descarrega el PDF de cadascun: és el que ensenyes en una inspecció.
Fes-ne un amb un lot de proveïdor (com si t'arribés una alerta) i un altre amb un lot propi (com si un client es queixés). Si tots dos surten complets, la teva traçabilitat funciona. Més informació a Preparar una inspecció sanitària.
Casos d'ús
- Alerta d'un proveïdor: traça el seu lot, mira en quines elaboracions va entrar i quins clients les van rebre, avisa'ls i retira l'estoc que quedi amb un ajust de motiu Deteriorat. Registra el simulacre com a evidència.
- Queixa d'un client: amb el lot de l'etiqueta, mira quins lots de matèria primera portava i qui va fer el part.
- Auditoria: ensenya els simulacres registrats i la seva acta.
Consells
- Si el balanç queda obert, revisa minves i ajustos sense registrar: és el primer que mira un auditor.
- Per al detall moviment a moviment, fes servir Traçabilitat cap endavant i inversa.