Entrées avec lot
4 126 réceptions de matières premières avec le lot du fournisseur, enregistrées sur 63 jours de l'année.
Témoignage client · Pâtisserie · Alicante
Sussu Pastelería : chaque recette avec son coût et sa fiche à jour
Sussu Pastelería fabrique, dans son laboratoire de la province d'Alicante, des croissants, des feuilletés, des tartes, des génoises et des crèmes. Une pâtisserie de viennoiseries feuilletées et de tartes, préparées chaque jour.
Ils utilisent Recipok depuis mars 2020. Ils s'en servent pour calculer le coût de revient de chaque recette, générer leurs fiches techniques et enregistrer les matières premières avec leur lot.
- Croissants et viennoiseries feuilletées
- Tartes et gâteaux
- Génoises
- Crèmes et garnitures
- Pâtes feuilletées et pastón
- Biscuits et cookies
Label « Client Recipok vérifié »Recipok l'accorde aux entreprises qui travaillent avec Recipok tous les mois depuis plus d'un an.
En bref
- Sussu Pastelería est une pâtisserie de la province d'Alicante qui utilise Recipok depuis mars 2020.
- Elle gère 330 recettes sur 741 ingrédients, avec des pâtes et des crèmes utilisées comme ingrédients d'autres recettes.
- Elle a saisi 4 126 réceptions de matières premières sur 63 jours de l'année, avec le lot du fournisseur dans 98,9 % des cas.
- Elle a fait 462 ajustements de coûts de revient cette année : chaque changement de prix se reflète dans le coût de la recette.
- Elle a imprimé 216 fiches techniques de recettes, toujours dans la version en vigueur.
La dernière année en chiffres
Ce que Sussu Pastelería enregistre dans Recipok
230ordres de production
4 126entrées de matières premières avec lot fournisseur
462ajustements de recettes et de coûts
216fiches techniques imprimées
Données d'utilisation du compte de Sussu Pastelería dans Recipok entre octobre 2025 et octobre 2026.
Le défi
Des coûts qui changent chaque semaine et des fiches à tenir à jour
En viennoiserie et en pâtisserie, les matières premières montent et descendent : beurre, chocolat, fruits. Chaque hausse oblige à recalculer le coût de chaque recette qui l'utilise, et sur papier, cela prend des heures.
Une même pâte ou une même crème sert à plusieurs tartes. Si un ingrédient change, toutes les recettes qui l'utilisent doivent être mises à jour.
Mois d'activité dans Recipok
D'octobre 2025 à septembre 2026. Il y a de l'activité sur 10 des 12 mois.
- octAvec activité
- novAvec activité
- décSans activité
- janvSans activité
- févrAvec activité
- marsAvec activité
- avrAvec activité
- maiAvec activité
- juinAvec activité
- juilAvec activité
- aoûtAvec activité
- septAvec activité
Comment ils travaillent avec Recipok
De la commande du fournisseur à la fiche technique
Coûts de revient à jour
Chaque changement de prix ou d'ingrédient recalcule le coût de revient de la recette. Ils l'ont fait 462 fois cette année.
Préparations de base réutilisables
Leurs pâtes, crèmes et garnitures sont des recettes utilisées comme ingrédients d'autres recettes : le coût et le lot se transmettent.
Fiches techniques imprimées
216 fiches de recette imprimées cette année, avec les ingrédients à jour.
Résultats
Ce que Sussu Pastelería y a gagné
- Coûts toujours à jourChaque changement d'ingrédient se reflète dans toutes les recettes qui l'utilisent, sans recalcul à la main.
- Lot sur chaque matière première98,9 % des entrées portent le lot du fournisseur. Un lot se retrouve en quelques secondes.
- Fiches toujours en vigueurLa fiche qui sort de l'imprimante est celle d'aujourd'hui, et non la dernière copie que quelqu'un a faite.
- Enregistrement sans papierUne seule personne tient l'enregistrement chaque mois, sans classeurs ni feuilles volantes.
Ce qu'ils utilisent dans Recipok
Les outils derrière ce témoignage
Questions fréquentes
À propos de ce témoignage
Quel logiciel Sussu Pastelería utilise-t-elle pour ses coûts et ses fiches ?
Elle utilise Recipok depuis mars 2020 pour les coûts de revient, les fiches techniques, les entrées de matières premières avec lot et les ordres de production.
Peut-on utiliser des préparations de base comme ingrédients ?
Oui. Une pâte ou une crème devient un ingrédient d'autres recettes, et son coût comme son lot se transmettent.
Recipok convient-il à une pâtisserie avec une petite équipe ?
Oui. Sussu Pastelería gère 330 recettes avec une petite équipe et enregistre chaque entrée de matières premières.
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Comment nous avons réalisé ce témoignage : les chiffres sont des données d'utilisation réelles du compte de Sussu Pastelería dans Recipok entre octobre 2025 et octobre 2026. Nous ne montrons ni recettes, ni quantités par produit, ni prix. Publié avec l'autorisation de Sussu Pastelería. Dernière mise à jour : octobre 2026.