Entradas con lote
4,126 recepciones de materia prima con el lote del proveedor, registradas en 63 días del año.
Caso de éxito · Pastelería · Alicante
Sussu Pastelería: cada receta con su costo y su ficha al día
Sussu Pastelería trabaja croissants, hojaldres, tortas, bizcochos y cremas en su taller de la provincia de Alicante. Una pastelería de hojaldres y tortas que se preparan cada día.
Usan Recipok desde marzo de 2020. Lo usan para costear cada receta, generar sus fichas técnicas y registrar la materia prima con su lote.
- Croissants y hojaldres
- Tortas y pasteles
- Bizcochos
- Cremas y rellenos
- Masas de hojaldre y pastón
- Galletas y cookies
Distintivo «Cliente Recipok verificado»Recipok lo otorga a los negocios que llevan más de un año trabajando con Recipok todos los meses.
En resumen
- Sussu Pastelería es una pastelería de la provincia de Alicante que usa Recipok desde marzo de 2020.
- Tiene 330 recetas sobre 741 ingredientes, con masas y cremas que se usan dentro de otras recetas.
- Dio entrada a 4,126 recepciones de materia prima en 63 días del año, con el lote del proveedor en el 98.9%.
- Hizo 462 ajustes de costeo este año: cada cambio de precio se refleja en el costo de la receta.
- Imprimió 216 fichas técnicas de receta, siempre con la versión vigente.
El último año en cifras
Lo que Sussu Pastelería registra en Recipok
230órdenes de producción
4,126entradas de materia prima con lote del proveedor
462ajustes de recetas y costos
216fichas técnicas impresas
Datos de uso de la cuenta de Sussu Pastelería en Recipok entre octubre de 2025 y octubre de 2026.
El reto
Costos que cambian cada semana y fichas que tienen que estar al día
En pastelería y pan dulce la materia prima sube y baja: mantequilla, chocolate, frutas. Cada subida obliga a recalcular el costo de cada receta que la usa, y en papel eso lleva horas.
Una misma masa o una misma crema sirve para varias tortas. Si cambia un ingrediente, todas las recetas que la usan tienen que actualizarse.
Meses con actividad en Recipok
De octubre de 2025 a septiembre de 2026. Hay actividad en 10 de los 12 meses.
- octCon actividad
- novCon actividad
- dicSin actividad
- eneSin actividad
- febCon actividad
- marCon actividad
- abrCon actividad
- mayCon actividad
- junCon actividad
- julCon actividad
- agoCon actividad
- sepCon actividad
Cómo trabajan con Recipok
Del pedido del proveedor a la ficha técnica
Costeo al día
Cada cambio de precio o de ingrediente recalcula el costo de la receta. Lo han hecho 462 veces este año.
Preparaciones base reutilizables
Sus masas, cremas y rellenos son recetas que se usan como ingrediente de otras: el costo y el lote se heredan.
Fichas técnicas impresas
216 fichas de receta impresas este año, con los ingredientes actualizados.
Resultados
Qué ganó Sussu Pastelería
- Costos siempre actualizadosCada cambio en un ingrediente se refleja en todas las recetas que lo usan, sin recalcular a mano.
- Lote en la materia primaEl 98.9% de las entradas llevan el lote del proveedor. Un lote se localiza en segundos.
- Fichas siempre vigentesLa ficha que sale por impresora es la de hoy, no la última que alguien copió.
- Registro sin papelEl registro lo lleva una sola persona cada mes, sin carpetas ni hojas sueltas.
Lo que usan de Recipok
Las herramientas detrás de este caso
Preguntas frecuentes
Sobre este caso
¿Qué software usa Sussu Pastelería para sus costos y fichas?
Usa Recipok desde marzo de 2020 para costeos, fichas técnicas, entradas de materia prima con lote y órdenes de producción.
¿Se pueden usar preparaciones base como ingredientes?
Sí. Una masa o una crema se convierte en ingrediente de otras recetas, y su costo y su lote se heredan.
¿Sirve Recipok para una pastelería con un equipo pequeño?
Sí. Sussu Pastelería gestiona 330 recetas con un equipo pequeño y registra cada entrada de materia prima.
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Cómo hicimos este caso: las cifras son datos reales de uso de la cuenta de Sussu Pastelería en Recipok entre octubre de 2025 y octubre de 2026. No mostramos recetas, cantidades por producto ni precios. Publicado con la autorización de Sussu Pastelería. Última actualización: octubre de 2026.