Recettes et sous-recettes
300 recettes et 601 ingrédients. Une garniture sert à plusieurs bonbons et son coût n'est calculé qu'une seule fois.
Témoignage client · Pâtisserie et chocolaterie · Valence
Crème Brûlée : bonbons et tartes avec chaque coût à jour
Crème Brûlée est une pâtisserie et chocolaterie valencienne spécialisée dans les bonbons, les truffes, les ganaches, les tartes et les mousses.
Ils utilisent Recipok depuis mars 2020. Leur travail quotidien consiste à créer de nouvelles recettes, à ajuster les garnitures et à calculer le coût de chaque pièce.
- Bonbons et truffes
- Ganaches et garnitures
- Tartes et mousses
- Biscuits
- Génoises
- Panettone
Label « Client Recipok vérifié »Recipok l'accorde aux entreprises qui travaillent avec Recipok tous les mois depuis plus d'un an.
En bref
- Crème Brûlée est une pâtisserie et chocolaterie de Valence qui utilise Recipok depuis mars 2020.
- Elle gère 300 recettes sur 601 ingrédients, avec 12 fournisseurs.
- Elle a fait 212 ajustements de coûts de revient et 130 ajouts d'ingrédients au cours de la dernière année.
- Elle a imprimé 34 fiches techniques de recettes au cours de l'année.
- Son catalogue est partagé par 5 utilisateurs du même compte.
La dernière année en chiffres
Ce que Crème Brûlée enregistre dans Recipok
300recettes actives
601ingrédients enregistrés
212ajustements de recettes et de coûts
34fiches techniques imprimées
Données d'utilisation du compte de Crème Brûlée dans Recipok entre octobre 2025 et octobre 2026.
Le défi
Chaque bonbon est une recette, et chaque garniture change le coût
Un bonbon a plusieurs couches : coque de chocolat, ganache, garniture et décor. Changer un parfum oblige à recalculer le coût de chaque pièce, et non celui d'un lot entier.
Avec 300 recettes et 601 ingrédients, savoir combien coûte chaque pièce impose de recalculer chaque recette à chaque changement d'ingrédient.
Modifications de recettes et de coûts par mois
D'octobre 2025 à septembre 2026. Août 2026 a été le mois avec le plus de modifications de recettes.
Comment ils travaillent avec Recipok
Des recettes ajustées sans refaire la fiche
Coûts qui se recalculent
Ils l'ont fait 212 fois cette année : chaque ajustement de prix se reflète dans la recette.
Nouveaux ingrédients
130 ajouts d'ingrédients dans l'année, avec leur prix d'achat.
Fiches techniques pour la vente
34 fiches de recette imprimées dans l'année, pour le laboratoire et pour la boutique.
Résultats
Ce que Crème Brûlée y a gagné
- Chaque pièce avec son coûtIls savent combien coûte chaque bonbon et chaque tarte avant de fixer leur prix.
- Des recettes qui évoluentUn changement de garniture met à jour les recettes qui l'utilisent, sans les modifier une à une.
- Fiches toujours en vigueurLes fiches qu'ils impriment sont celles du dernier ajustement.
- Un catalogue pour toute l'équipe5 utilisateurs partagent le même catalogue d'ingrédients et de recettes.
Ce qu'ils utilisent dans Recipok
Les outils derrière ce témoignage
Questions fréquentes
À propos de ce témoignage
Quel logiciel Crème Brûlée utilise-t-elle pour calculer le coût de ses bonbons ?
Recipok : recettes avec sous-recettes, coûts de revient recalculés à chaque changement de prix et fiches techniques.
Recipok convient-il si l'on n'enregistre pas d'ordres de production ?
Oui. Certaines pâtisseries utilisent Recipok surtout pour les recettes, les coûts et les fiches, sans enregistrer d'ordres de production.
Peut-on utiliser une garniture dans plusieurs recettes ?
Oui. Une garniture ou une ganache se crée comme une recette et s'utilise comme ingrédient d'autres recettes ; son coût se met à jour dans chacune.
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Comment nous avons réalisé ce témoignage : les chiffres sont des données d'utilisation réelles du compte de Crème Brûlée dans Recipok entre octobre 2025 et octobre 2026. Nous ne montrons ni recettes, ni quantités par produit, ni prix. Publié avec l'autorisation de Crème Brûlée. Dernière mise à jour : octobre 2026.