Entrées avec lot
3 804 entrées de matières premières avec le lot du fournisseur, sur 162 jours de l'année, auprès de 40 fournisseurs.
Témoignage client · Chocolaterie d'origine · La Rioja
Kankel Bean to Bar : chaque grain avec son lot, de l'entrée jusqu'à la tablette
Kankel Bean to Bar est une chocolaterie de La Rioja qui fabrique des tablettes d'origine, du chocolat sans sucre ajouté, du chocolat biologique et du vrac pour les laboratoires et les pâtissiers.
Ils utilisent Recipok depuis octobre 2022 : chaque entrée de matière première est enregistrée avec son lot, et chaque tablette sort d'un ordre de production.
- Tablettes d'origine
- Chocolat sans sucre ajouté
- Chocolat biologique
- Chocolat au lait et blanc
- Vrac pour laboratoires
- Truffes
Label « Client Recipok vérifié »Recipok l'accorde aux entreprises qui travaillent avec Recipok tous les mois depuis plus d'un an.
En bref
- Kankel Bean to Bar est une chocolaterie de La Rioja qui utilise Recipok depuis octobre 2022.
- Elle a saisi 3 804 entrées de matières premières sur 162 jours de l'année, toutes avec le lot du fournisseur.
- Elle a enregistré 270 ordres de production, dont 97,0 % avec lot.
- Elle gère 230 recettes sur 909 ingrédients.
- Elle a fait 2 570 ajustements de coûts de revient et imprimé 125 fiches techniques dans l'année.
La dernière année en chiffres
Ce que Kankel Bean to Bar enregistre dans Recipok
270ordres de production
3 804entrées de matières premières avec lot fournisseur
1 456relevés de nettoyage
2 570ajustements de recettes et de coûts
Données d'utilisation du compte de Kankel Bean to Bar dans Recipok entre octobre 2025 et octobre 2026.
Le défi
Du cacao de nombreuses origines, avec un lot à chaque entrée
Chaque tablette associe une origine, une recette et des ingrédients propres. Avec des dizaines de fournisseurs de matières premières, savoir de quel lot vient chaque grain est indispensable.
Par ailleurs, chaque changement d'origine ou de formulation modifie le coût de toutes ses tablettes, de ses truffes et de son vrac.
Ordres de production enregistrés par mois
D'octobre 2025 à septembre 2026. Aucun mois ne descend sous 9 ordres.
Comment ils travaillent avec Recipok
Du grain à la tablette, avec un lot à chaque étape
Ordres avec lot
270 ordres de production dans l'année, dont 97,0 % portent un lot.
Coûts de revient de chaque origine
2 570 ajustements de coût cette année, chacun avec son effet sur les recettes qui utilisent cette origine.
Fiches techniques et étiquettes
125 fiches de recette imprimées et 23 étiquettes générées dans l'année.
Résultats
Ce que Kankel Bean to Bar y a gagné
- Lot sur toutes les matières premièresToutes les entrées de matières premières portent un lot : 3 804 sur 3 804.
- Ordres avec lot presque toujours97,0 % des ordres portent un lot, et on les retrouve en amont comme en aval.
- Nouvelles recettes avec leur coût58 nouvelles recettes dans l'année, avec leur coût calculé.
- Une petite équipe avec une même méthodeDeux personnes enregistrent la production chaque mois, selon les mêmes étapes.
Ce qu'ils utilisent dans Recipok
Les outils derrière ce témoignage
Questions fréquentes
À propos de ce témoignage
Quel logiciel Kankel utilise-t-elle pour la traçabilité de son cacao ?
Recipok : entrées de matières premières avec lot, ordres de production, coûts de revient et fiches techniques.
Recipok convient-il à un chocolatier qui travaille avec du vrac ?
Oui. Le vrac se gère comme matière première ou comme recette, avec son lot et son coût.
Peut-on suivre un lot de cacao jusqu'à la tablette ?
Oui. Chaque entrée a son lot fournisseur, et les ordres de production le relient au produit fini.
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Comment nous avons réalisé ce témoignage : les chiffres sont des données d'utilisation réelles du compte de Kankel Bean to Bar dans Recipok entre octobre 2025 et octobre 2026. Nous ne montrons ni recettes, ni quantités par produit, ni prix. Publié avec l'autorisation de Kankel Bean to Bar. Dernière mise à jour : octobre 2026.