Eingänge mit Charge
3.804 Rohstoffeingänge mit der Charge des Lieferanten an 162 Tagen des Jahres, von 40 Lieferanten.
Erfolgsgeschichte · Bean-to-Bar-Chocolaterie · La Rioja
Kankel Bean to Bar: jede Bohne mit ihrer Charge vom Eingang bis zur Tafel
Kankel Bean to Bar ist eine Chocolaterie aus La Rioja, die Single-Origin-Tafeln, Schokolade ohne zugesetzten Zucker, Bio-Schokolade sowie Großgebinde für Backstuben und Konditoren herstellt.
Sie nutzen Recipok seit Oktober 2022: Jeder Rohstoffeingang wird mit seiner Charge erfasst, und jede Tafel entsteht aus einem Produktionsauftrag.
- Single-Origin-Tafeln
- Schokolade ohne zugesetzten Zucker
- Bio-Schokolade
- Milch- und weiße Schokolade
- Großgebinde für Backstuben
- Trüffel
Auszeichnung „Verifizierter Recipok-Kunde“Recipok vergibt sie an Betriebe, die seit mehr als einem Jahr jeden Monat mit Recipok arbeiten.
Auf einen Blick
- Kankel Bean to Bar ist eine Chocolaterie aus La Rioja, die Recipok seit Oktober 2022 nutzt.
- Sie erfasste 3.804 Rohstoffeingänge an 162 Tagen des Jahres, alle mit Lieferantencharge.
- Sie registrierte 270 Produktionsaufträge, davon 97,0 % mit Charge.
- Sie verwaltet 230 Rezepte mit 909 Zutaten.
- Sie nahm im Jahr 2.570 Kalkulationsanpassungen vor und druckte 125 Rezeptdatenblätter aus.
Das letzte Jahr in Zahlen
Was Kankel Bean to Bar in Recipok erfasst
270Produktionsaufträge
3.804Rohstoffeingänge mit Lieferantencharge
1.456Reinigungseinträge
2.570Anpassungen an Rezepten und Kosten
Nutzungsdaten des Kontos von Kankel Bean to Bar in Recipok zwischen Oktober 2025 und Oktober 2026.
Die Herausforderung
Kakao aus vielen Ursprüngen, mit Charge bei jedem Eingang
Jede Tafel kombiniert einen Ursprung, ein Rezept und eigene Zutaten. Bei Dutzenden Rohstofflieferanten ist es unverzichtbar zu wissen, aus welcher Charge jede Bohne stammt.
Außerdem verändert jeder Wechsel bei Herkunft oder Rezeptur die Kosten aller ihrer Tafeln, Trüffel und Großgebinde.
Erfasste Produktionsaufträge pro Monat
Oktober 2025 bis September 2026. Kein Monat fällt unter 9 Produktionsaufträge.
So arbeiten sie mit Recipok
Von der Bohne zur Tafel, mit Charge bei jedem Schritt
Produktionsaufträge mit Charge
270 Produktionsaufträge im Jahr, und 97,0 % tragen eine Charge.
Kalkulation jeder Herkunft
2.570 Kostenanpassungen in diesem Jahr, jede mit ihrer Auswirkung auf die Rezepte, die diese Herkunft verwenden.
Datenblätter und Etiketten
125 Rezeptdatenblätter gedruckt und 23 Etiketten im Jahr erzeugt.
Ergebnisse
Was Kankel Bean to Bar gewonnen hat
- Charge bei allen RohstoffenAlle Rohstoffeingänge tragen eine Charge: 3.804 von 3.804.
- Produktionsaufträge fast immer mit Charge97,0 % der Aufträge tragen eine Charge und lassen sich vorwärts und rückwärts verfolgen.
- Neue Rezepte mit berechneten Kosten58 neue Rezepte im Jahr, mit berechneten Kosten.
- Ein kleines Team mit einer MethodeZwei Personen erfassen jeden Monat die Produktion, mit denselben Schritten.
Was sie von Recipok nutzen
Die Werkzeuge hinter dieser Erfolgsgeschichte
Häufige Fragen
Zu dieser Erfolgsgeschichte
Welche Software nutzt Kankel für die Rückverfolgbarkeit ihres Kakaos?
Recipok: Rohstoffeingänge mit Charge, Produktionsaufträge, Kalkulationen und Produktdatenblätter.
Eignet sich Recipok für eine Chocolaterie, die mit Großgebinden arbeitet?
Ja. Großgebinde werden als Rohstoff oder als Rezept verwaltet, mit ihrer Charge und ihren Kosten.
Lässt sich eine Kakaocharge bis zur Tafel verfolgen?
Ja. Jeder Eingang hat seine Lieferantencharge, und die Produktionsaufträge verknüpfen sie mit dem fertigen Produkt.
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So ist diese Erfolgsgeschichte entstanden: Die Zahlen sind echte Nutzungsdaten des Kontos von Kankel Bean to Bar in Recipok zwischen Oktober 2025 und Oktober 2026. Wir zeigen keine Rezepte, keine Mengen pro Produkt und keine Preise. Veröffentlicht mit der Genehmigung von Kankel Bean to Bar. Letzte Aktualisierung: Oktober 2026.