Clientes, pedidos y salidas
Para el obrador que vende a otros negocios o despacha pedidos con albarán. Si solo vendes en tu mostrador, léelo por encima y salta a las tiendas (8.6): te servirán para que la venta directa también descuente stock.
- Los clientes con su tarifa y su dirección de entrega.
- Pedidos registrándose y convirtiéndose en producción y en salidas.
- Albaranes con lote, impresos o enviados por correo.
- Si aplica: tienda para el mostrador y portal para que los clientes pidan solos.
- Tarifas creadas (capítulo 02) y PVP en las recetas (capítulo 04).
- Numeración de albaranes y pedidos (capítulo 02).
- Producto terminado en stock, con lote (capítulo 07).
8.1El circuito de venta
Lo que el cliente quiere y para cuándo. Manual, recurrente, desde la tienda o desde el portal.
«Pedidos por productos» agrupa lo pedido y crea los partes que faltan.
El albarán: cliente, líneas con lote y precio según tarifa. Descuenta el producto terminado.
En Reciplus, si lo conectas: el albarán viaja solo. Guía de integración.
8.2Clientes
Ventas › Clientes. El único obligatorio es el nombre, pero para que el circuito funcione rellena:
| Campo | Para qué |
|---|---|
| N° fiscal · E-mail · Teléfono | El correo recibe albaranes y pedidos en PDF y sirve para invitarlo al portal. El NIF será obligatorio si conectas la facturación. |
| Tarifa de venta · Precio a mayoristas | La tarifa que se aplica a sus precios; o el precio de mayorista escrito en cada receta. Sin nada, paga PVP. |
| Precios/doc. | Si el albarán que recibe lleva precios o no. Con Reciplus suele ir sin precios. |
| Direcciones | Varias por cliente: facturación y entregas (un cliente con tres locales). La predeterminada sale en la salida. |
Si son muchos, Importar descarga una plantilla Excel que se rellena y se sube.
No tienes por qué teclear los clientes. Envíanos lo que tengas (el Excel o la exportación de tu programa anterior, los albaranes y las fichas técnicas en PDF o en foto, incluso el cuaderno de recetas) por el chat de la aplicación y el equipo de soporte lo digitaliza con la lectura de documentos y lo carga en tu cuenta. Proveedores, ingredientes, clientes, ubicaciones, almacenes y familias: sin coste.
8.3Pedidos de venta
Ventas › Pedidos: cliente, fecha de entrega y líneas con formato de venta y precio (el de su tarifa, modificable). Estados: Pendiente, En producción, Preparado, Entregado.
Pedidos por productos
Suma todos los pedidos pendientes por elaboración, muestra «En Stock» y ofrece Producir: crea el parte de lo que falta, enlazado a los pedidos. La «Vista semanal» agrupa por día de entrega y se imprime para el obrador.
Pedidos recurrentes
Para el cliente que pide lo mismo cada martes y jueves: Hacer recurrente. Periodicidad, primera y última entrega, antelación y hora. Cada día Recipok crea el pedido que toque, con los precios congelados.
Desde el pedido: Duplicar, Enviar por email, Asociar a parte y Confirmar entrega de pedido, que crea la salida con sus líneas. Varios pedidos del mismo cliente se entregan agrupados.
8.4La salida: el albarán con el lote
Ventas › Salidas. El documento que acompaña la mercancía y el que descuenta el stock de producto terminado. Se crea desde un pedido o directamente:
| Producto | Formato | Cant. | 2Lote | Caducidad | Precio |
|---|---|---|---|---|---|
| Tarta de queso | Tarta entera 22 cm | 6 | TQ-260930-000014 | 05/10/2026 | 23,80 € |
| Croissant de mantequilla | Caja 24 | 4 | CR-261001-000016 | 02/10/2026 | 26,88 € |
| Tarta de zanahoria | Tarta entera | 2 | Asignar al confirmar | — | 22,40 € |
- 1Destino: «Cliente» es la venta; «Almacén Reciplus» es un traspaso interno a la tienda que no se factura (solo con Reciplus).
- 2Lote: elegirlo, escanearlo o dejarlo vacío. Al confirmar, Recipok asigna a las líneas sin lote el de caducidad más próxima (FEFO) y bloquea ese stock; si no alcanza, lo dice.
- 3Confirmar salida exige cliente, fecha de documento y fecha de entrega. La salida pasa a «Enviado» y el pedido de origen a «Entregado». Hasta entonces es un borrador editable.
- Imprimir (documento de cliente, con precios solo si lo tiene marcado, o interno), enviar por email, exportar.
- Anular salida devuelve el stock. Para mercancía que vuelve, Generar documento de devolución con un motivo de Datos maestros.
- Temperatura de salida por línea, para el registro de expedición. Informe de Salidas de Almacén: lo vendido con su coste y margen bruto.
Por este orden: el precio escrito para esa tarifa en la receta o formato; si no, el PVP o el mayorista con el porcentaje de la tarifa; si el cliente no tiene tarifa pero sí «Precio a mayoristas», ese; y si no, el PVP. Siempre corregible a mano.
8.5Tarifas: los precios especiales sin hojas de cálculo
Sobre el PVP
Un porcentaje o una cantidad sobre el PVP de cada receta («Cafeterías: −30 %»). Cambias el PVP y la tarifa se mueve sola.
Sobre el precio a mayoristas
Sobre el precio de mayorista que escribes en cada receta. Para dos escalones de mayorista.
Precio libre
Se escribe a mano en cada receta o formato, en «Tarifas por formato». Para el cliente con precios pactados uno a uno.
8.6Tiendas: la venta directa que también descuenta stock Incluido
Ventas › Tiendas. Un punto de venta con su catálogo en bloques (elaboraciones con PVP, IVA, mayorista o precio fijo). Los vendedores hacen pedidos rápidos desde ella y cada uno se convierte en un pedido de venta normal. Para el mostrador, un puesto de mercado o los encargos por teléfono; y es el catálogo que ven tus clientes en el portal.
8.7Portal de clientes Beta Activar
Tus clientes profesionales entran con su propio acceso, ven el catálogo de la tienda que les asignes con sus precios, piden, repiten el último pedido y consultan sus salidas. Requisitos: correo y una tienda asignada. Desde su ficha, Enviar invitación. Con el portal aparece también Ventas › Mensajes de clientes, un chat con cada cliente ligado a sus pedidos.
Empieza con un cliente de confianza, comprueba con él el catálogo y los precios que ve, y solo entonces invita al resto. Lo que el cliente ve es tu tienda: si la tienda no está bien montada, el portal tampoco.
Antes de dar de alta clientes pregunta cómo facturan hoy. Si van a conectar Reciplus, NIF y razón social tienen que ser correctos desde el principio y la numeración de albaranes se decide allí. Si facturan con otro programa, dilo por escrito para que nadie espere que Recipok facture.
Lista de comprobación de la semana 4 (ventas)
- Clientes con correo, NIF, tarifa y dirección de entrega.
- Un pedido de venta convertido en parte y en salida.
- Un albarán impreso y otro enviado por correo, con lote en cada línea.
- Los precios de las salidas coinciden con lo pactado con cada cliente.
- Un pedido recurrente creado si algún cliente pide fijo.
- Tienda montada si hay mostrador; portal probado con un cliente.