Receitas com sub-receitas
Em 48 ocasiões, uma pré-elaboração foi usada como ingrediente de outra receita: recheios, cremes e bases.
Caso de sucesso · Pastelaria e chocolataria · Alicante
Pastelería Rico: chocolate e bolos com cada formato com custo calculado
A Pastelería Rico é uma pastelaria da província de Alicante com chocolataria própria: tabletes, chocolate para beber, panettone, tartes e mousses de chocolate.
Usam o Recipok desde agosto de 2020. Usam-no para receitas, custos e fichas dos seus chocolates e bolos.
- Tabletes de chocolate
- Chocolate para beber
- Panettone
- Tartes de chocolate
- Mousses
- Bombons
Distintivo «Cliente Recipok verificado»O Recipok atribui-o aos negócios que trabalham com o Recipok todos os meses há mais de um ano.
Em resumo
- A Pastelería Rico é uma pastelaria de Alicante que usa o Recipok desde agosto de 2020.
- Gere 190 receitas sobre 738 ingredientes, com 5 utilizadores na conta.
- Fez 364 ajustes de receitas e custos e deu de alta 109 ingredientes no último ano.
- Usou uma pré-elaboração como ingrediente de outra receita em 48 ocasiões, por exemplo em recheios e cremes.
- Criou 33 receitas novas no último ano.
O último ano em números
O que Pastelería Rico regista no Recipok
190receitas ativas
364ajustes de receitas e custos
33receitas novas no ano
48bases usadas como ingrediente
Dados de utilização da conta de Pastelería Rico no Recipok entre outubro de 2025 e outubro de 2026.
O desafio
Chocolate em muitos formatos, e um custo para cada formato
Uma mesma tablete ou um mesmo panettone vende-se em vários formatos e tamanhos. Cada formato tem a sua própria embalagem e a sua própria quantidade de chocolate.
Quando sobe o preço do cacau ou da nata, essa alteração tem de chegar ao mesmo tempo a todas as receitas que usam esse ingrediente.
Meses com atividade no Recipok
De outubro de 2025 a setembro de 2026. Há atividade em 8 dos 12 meses.
- outCom atividade
- novCom atividade
- dezSem atividade
- janCom atividade
- fevCom atividade
- marCom atividade
- abrSem atividade
- maiSem atividade
- junSem atividade
- julCom atividade
- agoCom atividade
- setCom atividade
Como trabalham com o Recipok
Receitas, custos e fichas de cada chocolate
Custos atualizados
364 ajustes de receitas e custos no ano: uma alteração de preço chega a todas as suas receitas.
Ingredientes num catálogo
109 ingredientes novos no ano, todos no mesmo catálogo de 738.
Fichas técnicas impressas
19 fichas de receita impressas, com os ingredientes de hoje.
Resultados
O que Pastelería Rico ganhou
- Cada formato com o seu custoCada tamanho de panettone ou de tablete tem o seu próprio custo, calculado a partir da sua receita.
- Receitas novas mais depressa33 receitas novas num ano, dentro do mesmo catálogo.
- Alterações de preço que se propagamUma alteração num ingrediente reflete-se em todas as receitas que o usam.
- Uma equipa com o mesmo método5 utilizadores trabalham com o mesmo catálogo de receitas e ingredientes.
O que usam do Recipok
As ferramentas por trás deste caso
Perguntas frequentes
Sobre este caso
Que programa usa a Pastelería Rico para os seus custos?
Recipok, desde agosto de 2020: receitas, custos de receita, sub-receitas e fichas técnicas.
Pode calcular-se o custo de cada formato de um mesmo produto?
Sim. Cada formato é uma receita com o seu próprio custo.
O Recipok serve para uma chocolataria?
Sim. A Pastelería Rico usa-o para tabletes, chocolate para beber, panettone e bolos de chocolate.
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Como fizemos este caso: os números são dados reais de utilização da conta de Pastelería Rico no Recipok entre outubro de 2025 e outubro de 2026. Não mostramos receitas, quantidades por produto nem preços. Publicado com a autorização de Pastelería Rico. Última atualização: outubro de 2026.