Temperaturkontrolle
1.304 Temperaturprotokolle an 323 Tagen des Jahres.
Erfolgsgeschichte · Handwerkliche Konditorei · Alicante
Flor de Lis: Temperatur und Kosten bei jeder Platte im Griff
Flor de Lis ist eine handwerkliche Konditorei in der Provinz Alicante, mit Mousses, Tartas de plancha, Turrón und Marzipan unter ihren Spezialitäten.
Sie nutzen Recipok seit März 2020, um die Temperatur zu kontrollieren, jedes Rezept zu kalkulieren und ihre Produktdatenblätter zu erstellen.
- Mousses
- Tartas de plancha
- Turrón und Marzipan
- Kekse und Cookies
- Glasuren und Spiegelglasur
- Blätterteig und Kleingebäck
Auszeichnung „Verifizierter Recipok-Kunde“Recipok vergibt sie an Betriebe, die seit mehr als einem Jahr jeden Monat mit Recipok arbeiten.
Auf einen Blick
- Flor de Lis ist eine Konditorei in der Provinz Alicante, die Recipok seit März 2020 nutzt.
- Sie erfasste 1.304 Temperaturkontrollen an 323 Tagen des Jahres.
- Sie nahm 1.918 Kalkulationsanpassungen vor und legte 246 Zutaten neu an.
- Sie druckte 213 Rezeptdatenblätter aus und legte im letzten Jahr 28 neue Rezepte an.
- Sie verwaltet 340 Rezepte mit 1.091 Zutaten von 18 Lieferanten.
Das letzte Jahr in Zahlen
Was Flor de Lis in Recipok erfasst
1.304Temperaturkontrollen
323Tage mit HACCP-Einträgen
1.918Anpassungen an Rezepten und Kosten
213gedruckte Produktdatenblätter
Nutzungsdaten des Kontos von Flor de Lis in Recipok zwischen Oktober 2025 und Oktober 2026.
Die Herausforderung
Die Temperatur jeden Tag kontrollieren, ohne den Rhythmus der Backstube zu verlieren
Mousses, Cremes und Füllungen müssen bei der richtigen Temperatur bleiben. An 323 Tagen des Jahres wurden Kontrollen erfasst, mit insgesamt 1.304 Messwerten.
Außerdem trägt jede Platte Mousse oder Turrón ihre eigene Kalkulation: Eine Änderung bei Schokolade oder Sahne verändert die Kosten aller Torten, in denen sie verwendet wird.
Änderungen an Rezepten, Kosten und Kontrollen pro Monat
Oktober 2025 bis September 2026. Januar 2026 war der Monat mit den meisten erfassten Aktivitäten.
So arbeiten sie mit Recipok
Von der Temperaturkontrolle zur Kalkulation jeder Platte
Kalkulation jeder Platte
Das haben sie dieses Jahr 1.918 Mal getan: Jede Platte Mousse oder Torte berechnet ihre Kosten neu.
Unterrezepte für die Platte
57 Mal wurde ein Vorprodukt als Zutat eines anderen Rezepts verwendet.
Datenblätter stets aktuell
213 Rezeptdatenblätter im Jahr gedruckt.
Ergebnisse
Was Flor de Lis gewonnen hat
- Temperaturen täglich erfasst1.304 Kontrollen an 323 Tagen des Jahres, ohne Notizbuch.
- Kosten folgen dem RohstoffpreisEine Preisänderung schlägt sich im Rezept nieder, ganz ohne Taschenrechner.
- Neue Rezepte im selben Katalog28 neue Rezepte im letzten Jahr, innerhalb eines Katalogs mit 1.091 Zutaten.
- Ein gut geordneter Katalog1.091 Zutaten und 18 Lieferanten im selben Konto.
Was sie von Recipok nutzen
Die Werkzeuge hinter dieser Erfolgsgeschichte
Häufige Fragen
Zu dieser Erfolgsgeschichte
Welche Software nutzt Flor de Lis für die Temperaturkontrolle?
Die Temperaturerfassung in Recipok, zusammen mit ihren Rezepten, Kalkulationen und Produktdatenblättern.
Eignet sich Recipok für Mousses und Tartas de plancha?
Ja. Die Platten werden als Rezepte mit Unterrezepten, Kalkulation und Produktdatenblatt verwaltet.
Kann man Temperaturen und Kosten im selben Werkzeug erfassen?
Ja. Flor de Lis macht das seit 2020 im selben Konto.
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So ist diese Erfolgsgeschichte entstanden: Die Zahlen sind echte Nutzungsdaten des Kontos von Flor de Lis in Recipok zwischen Oktober 2025 und Oktober 2026. Wir zeigen keine Rezepte, keine Mengen pro Produkt und keine Preise. Veröffentlicht mit der Genehmigung von Flor de Lis. Letzte Aktualisierung: Oktober 2026.