Chefoteca

Receita Ganache Montada Mango

Publicados27/09/2021

Indicações

Ingredientes de Ganache Montada Mango:

Ingrediente

Resultar

Destino/uso

Ingredientes

Cob. Blanca Callebaut W-2 (G) 10kg

610 gr.

Nata 35% Fresca 2 Litros

150 gr.

Puré mango

300 gr.

Glucosa

50 gr.

Azúcar invertido

50 gr.

Alérgenos

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Ganache Montada Mango

É possível que já tenhas os ingredientes abaixo na tua própria base de dados com um nome diferente. Para evitar duplicações, indica o equivalente de cada ingrediente com o qual queres criar esta receita.

ATENÇÃO

Ingrediente da origem		Ingrediente equivalente da tua base de dados
Cob. Blanca Callebaut W-2 (G) 10kg (gr.)
Nata 35% Fresca 2 Litros (gr.)
Puré mango (gr.)
Glucosa (gr.)
Azúcar invertido (gr.)

Ingrediente da origem

Ingrediente equivalente da tua base de dados

Cob. Blanca Callebaut W-2 (G) 10kg (gr.)

Nata 35% Fresca 2 Litros (gr.)

Puré mango (gr.)

Glucosa (gr.)

Azúcar invertido (gr.)