Chefoteca

Receita Bizcocho de chocolate Sin harina

Publicados21/06/2021

Indicações

Fundir el chocolate a 50/55ºC y añadir la mantequilla. Paralelamente, montar las claras a "pico de pájaro" con el azúcar.

Añadir un poco de las claras montadas y las yemas a la mezcla chocolate/mantequilla.

Incorporar, seguidamente, la harina y el resto de las claras.

Ingredientes de Bizcocho de chocolate Sin harina:

Ingrediente

Resultar

Destino/uso

Ingredientes

Mantequilla fresca

70 gr.

fundida

Cobertura 54,5%

400 gr.

Yemas pasteurizadas

80 gr.

Clara de huevo

380 gr.

Azúcar grano

100 gr.

Harina floja 45

60 gr.

tamizada

Alérgenos

Pastelería Rico publicou esta receita. Para continuar lendo, você deve adicioná -lo à sua biblioteca de receitas.

Você já o obteve? Conecte-se

Você vai importar a seguinte receita para o seu banco de dados RECOK

Bizcocho de chocolate Sin harina

É possível que os ingredientes detalhados já os tenham em seu próprio banco de dados com um nome diferente. Para evitar a duplicação, indica o equivalente a cada ingrediente com o qual você deseja criar esta receita.

ATENÇÃO

Ingrediente da origem		Ingrediente equivalente do seu banco de dados
Mantequilla fresca (gr.)
Cobertura 54,5% (gr.)
Yemas pasteurizadas (gr.)
Clara de huevo (gr.)
Azúcar grano (gr.)
Harina floja 45 (gr.)

Ingrediente da origem

Ingrediente equivalente do seu banco de dados

Mantequilla fresca (gr.)

Cobertura 54,5% (gr.)

Yemas pasteurizadas (gr.)

Clara de huevo (gr.)

Azúcar grano (gr.)

Harina floja 45 (gr.)