Xefoteca

Recepta Bizcocho de chocolate Sin harina

Publicat21/06/2021

Indicacions

Fundir el chocolate a 50/55ºC y añadir la mantequilla. Paralelamente, montar las claras a "pico de pájaro" con el azúcar.

Añadir un poco de las claras montadas y las yemas a la mezcla chocolate/mantequilla.

Incorporar, seguidamente, la harina y el resto de las claras.

Ingredientes de Bizcocho de chocolate Sin harina:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Mantequilla fresca

70 GR.

fundida

Cobertura 54,5%

400 GR.

Yemas pasteurizadas

80 GR.

Clara de huevo

380 GR.

Azúcar grano

100 GR.

Harina floja 45

60 GR.

tamizada

Al·lèrgens

Pastelería Rico ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

Bizcocho de chocolate Sin harina

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Mantequilla fresca (GR.)
Cobertura 54,5% (GR.)
Yemas pasteurizadas (GR.)
Clara de huevo (GR.)
Azúcar grano (GR.)
Harina floja 45 (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Mantequilla fresca (GR.)

Cobertura 54,5% (GR.)

Yemas pasteurizadas (GR.)

Clara de huevo (GR.)

Azúcar grano (GR.)

Harina floja 45 (GR.)