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Chefoteca

Receita Mousse de lima

Publicados22/04/2020

Indicações

Hervir zumo, azúcar y pectina NH, añadir la gelatina hidratada, dejar bajar a 35  ºC y añadir el merengue. Verter en dos partes sobre la nata espumosa.

Ingredientes de Mousse de lima:

Ingrediente
Resultar
Destino/uso
Ingredientes
Zumo de lima
500 gr.
Azúcar blanco
80 gr.
180g Pectina NH
2 gr.
Masa de gelatina
120 gr.
Nata Semimontada
1000 gr.
*RP* Merengue italiano
540 gr.

Alérgenos

Allergen.6

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