Chefoteca

Rezept: Mousse de lima

Veröffentlicht:22/04/2020

Anleitung

Hervir zumo, azúcar y pectina NH, añadir la gelatina hidratada, dejar bajar a 35 ºC y añadir el merengue. Verter en dos partes sobre la nata espumosa.

Ingredientes de Mousse de lima:

Zutat

Menge

Ziel/Verwendung

Zutaten:

Zumo de lima

500 gr.

Azúcar blanco

80 gr.

180g Pectina NH

2 gr.

Masa de gelatina

120 gr.

Nata Semimontada

1000 gr.

*RP* Merengue italiano

540 gr.

Allergene

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Mousse de lima

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Zumo de lima (gr.)
Azúcar blanco (gr.)
180g Pectina NH (gr.)
Masa de gelatina (gr.)
Nata Semimontada (gr.)

Ursprungszutat

Entsprechende Zutat aus Ihrer Datenbank

Zumo de lima (gr.)

Azúcar blanco (gr.)

180g Pectina NH (gr.)

Masa de gelatina (gr.)

Nata Semimontada (gr.)

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