Chefotheque

Recipe: Praliné de almendras crudas de Sergio Ortiz

Published: 29/05/2020

Indications

Praliné de almendras crudas:

Mezclar bien y triturar hasta dejar una pasta bien fina.

Ingredientes de Praliné de almendras crudas de Sergio Ortiz:

Ingredient

Quantity

Destination / use

Ingredients:

1kg Almendra común cruda repelada

650 gr.

Praliné de almendras

Azúcar blanco

350 gr.

Praliné de almendras

200g Flor de sal Madagascar

5 gr.

Praliné de almendras

140g Vainas de Vainilla Negra Bourbon Madagascar

1 gr.

Praliné de almendras

Aceite de sésamo

105 ml.

Praliné de almendras

5L Amaretto 60º

90 ml.

Praliné de almendras

Allergens

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Praliné de almendras crudas de Sergio Ortiz

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Source ingredient		Equivalent ingredient from your Database
1kg Almendra común cruda repelada (gr.)
Azúcar blanco (gr.)
200g Flor de sal Madagascar (gr.)
140g Vainas de Vainilla Negra Bourbon Madagascar (gr.)
Aceite de sésamo (ml.)
5L Amaretto 60º (ml.)

Source ingredient

Equivalent ingredient from your Database

1kg Almendra común cruda repelada (gr.)

Azúcar blanco (gr.)

200g Flor de sal Madagascar (gr.)

140g Vainas de Vainilla Negra Bourbon Madagascar (gr.)

Aceite de sésamo (ml.)

5L Amaretto 60º (ml.)