Chefoteca

Receta: Praliné de almendras crudas de Sergio Ortiz

Publicada: 29/05/2020

Indicaciones

Praliné de almendras crudas:

Mezclar bien y triturar hasta dejar una pasta bien fina.

Ingredientes de Praliné de almendras crudas de Sergio Ortiz:

Ingrediente

Cantidad

Destino/uso

Ingredientes:

1kg Almendra común cruda repelada

650 gr.

Praliné de almendras

Azúcar blanco

350 gr.

Praliné de almendras

200g Flor de sal Madagascar

5 gr.

Praliné de almendras

140g Vainas de Vainilla Negra Bourbon Madagascar

1 gr.

Praliné de almendras

Aceite de sésamo

105 ml.

Praliné de almendras

5L Amaretto 60º

90 ml.

Praliné de almendras

Alérgenos

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Praliné de almendras crudas de Sergio Ortiz

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Ingrediente de origen		Ingrediente equivalente de tu Base de datos
1kg Almendra común cruda repelada (gr.)
Azúcar blanco (gr.)
200g Flor de sal Madagascar (gr.)
140g Vainas de Vainilla Negra Bourbon Madagascar (gr.)
Aceite de sésamo (ml.)
5L Amaretto 60º (ml.)

Ingrediente de origen

Ingrediente equivalente de tu Base de datos

1kg Almendra común cruda repelada (gr.)

Azúcar blanco (gr.)

200g Flor de sal Madagascar (gr.)

140g Vainas de Vainilla Negra Bourbon Madagascar (gr.)

Aceite de sésamo (ml.)

5L Amaretto 60º (ml.)