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Receta: CREMA DE PRALINÉ SIN HUEVO Y VEGANO

Publicada: 25/08/2020

Indicaciones

Foto 1 CREMA DE PRALINÉ SIN HUEVO Y VEGANO

1. hidratar la gelatina

2. Fundir el chocolate y mezclar con el praliné

3. Calentar el agua a 60 º y añadir la gelatina escurrida y la sal.

4. Emulsionar los dos conjuntos anteriores y guardar en la nevera.

Ingredientes de CREMA DE PRALINÉ SIN HUEVO Y VEGANO:

Ingrediente

Cantidad

Destino/uso

Ingredientes:

Agua

250 ml.

Praliné de almendra 50%

250 gr.

Vegan Choc Blanc 38%/cj 6 kg

100 gr.

Sal

1 gr.

Gelatina en hojas (colapez)

3.5 gr.

Alérgenos

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CREMA DE PRALINÉ SIN HUEVO Y VEGANO

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Agua (ml.)
Praliné de almendra 50% (gr.)
Vegan Choc Blanc 38%/cj 6 kg (gr.)
Sal (gr.)
Gelatina en hojas (colapez) (gr.)

Ingrediente de origen

Ingrediente equivalente de tu Base de datos

Agua (ml.)

Praliné de almendra 50% (gr.)

Vegan Choc Blanc 38%/cj 6 kg (gr.)

Sal (gr.)

Gelatina en hojas (colapez) (gr.)