Chefoteca

Receita GANACHE suave para escudillar.

Publicados07/05/2020

Indicações

1. Cocer la primera nata con la glucosa y el azúcar invertido

2. Emulsionar con la cobertura fundida

3. Añadir la nata fría restante

4. Dejar en nevera de un día para otro antes de poner en manga para escudillar.

Ingredientes de GANACHE suave para escudillar.:

Ingrediente

Resultar

Destino/uso

Ingredientes

Nata UHT 35%

240 ml.

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg

20 gr.

Azúcar invertido

20 gr.

Nata UHT 35%

240 ml.

CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR

240 gr.

Peru

Alérgenos

PORCELANA EL PEDRREGAL publicou esta receita. Para continuar lendo, você deve adicioná -lo à sua biblioteca de receitas.

Você já o obteve? Conecte-se

Você vai importar a seguinte receita para o seu banco de dados RECOK

GANACHE suave para escudillar.

É possível que os ingredientes detalhados já os tenham em seu próprio banco de dados com um nome diferente. Para evitar a duplicação, indica o equivalente a cada ingrediente com o qual você deseja criar esta receita.

ATENÇÃO

Ingrediente da origem		Ingrediente equivalente do seu banco de dados
Nata UHT 35% (ml.)
Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (gr.)
Azúcar invertido (gr.)
Nata UHT 35% (ml.)
CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR (gr.)

Ingrediente da origem

Ingrediente equivalente do seu banco de dados

Nata UHT 35% (ml.)

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (gr.)

Azúcar invertido (gr.)

Nata UHT 35% (ml.)

CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR (gr.)