Xefoteca

Recepta GANACHE suave para escudillar.

Publicat07/05/2020

Indicacions

1. Cocer la primera nata con la glucosa y el azúcar invertido

2. Emulsionar con la cobertura fundida

3. Añadir la nata fría restante

4. Dejar en nevera de un día para otro antes de poner en manga para escudillar.

Ingredientes de GANACHE suave para escudillar.:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Nata UHT 35%

240 ml.

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg

20 GR.

Azúcar invertido

20 GR.

Nata UHT 35%

240 ml.

CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR

240 GR.

Peru

Al·lèrgens

PORCELANA EL PEDRREGAL ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

GANACHE suave para escudillar.

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Nata UHT 35% (ml.)
Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (GR.)
Azúcar invertido (GR.)
Nata UHT 35% (ml.)
CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Nata UHT 35% (ml.)

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (GR.)

Azúcar invertido (GR.)

Nata UHT 35% (ml.)

CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR (GR.)