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Chefoteca

Ricetta Gel de fresas de Sergio Ortiz

Pubblicato14/05/2020

Indicazioni

Gel de fresas:

Mezclar el puré de frutas y calentar ligeramente. Mezclar el azúcar y el agar, y añadir al puré. Llevar la mezcla hasta alcanzar los 90ºC sin dejar de remover.

Ingredientes de Gel de fresas de Sergio Ortiz:

Ingrediente
Importo
Destinazione/uso
ingredienti
Pure Fresa Boiron 1kg
300 Gr.
Gel de fresas
Azúcar blanco
90 Gr.
Gel de fresas
3kg Agar agar
3 Gr.
Gel de fresas

Allergeni

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