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Chefoteca

Recette : Gel de fresas de Sergio Ortiz

Publiée : 14/05/2020

Instructions

Gel de fresas:

Mezclar el puré de frutas y calentar ligeramente. Mezclar el azúcar y el agar, y añadir al puré. Llevar la mezcla hasta alcanzar los 90ºC sin dejar de remover.

Ingredientes de Gel de fresas de Sergio Ortiz:

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
Pure Fresa Boiron 1kg
300 g
Gel de fresas
Azúcar blanco
90 g
Gel de fresas
3kg Agar agar
3 g
Gel de fresas

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