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Chef

Recette Cremoso de fresa

Publié22/09/2021

Les indications

Romper a hervir el puré, retirar del fuego y añadir la gelarina ,mezclar y verter sobre e chocolate blanco, turmixar. Dejar cristalizar en nevera 12 horas. Sacar a temperatura ambiete , trabajar par que se ablande con cuidado e incorporar la nata montada. 

Ingredientes de Cremoso de fresa:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Pure de fresa
770 Gr.
Cobertura blanca W2
1000 Gr.
Gelatina en hojas
13 Gr.
Nata fresca 35%
1000 Gr.

Allergènes

Allergen. Allergen.

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