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Chefoteca

Recette : Mousse de Naranja

Publiée : 21/06/2021

Instructions

Realizar una crema con las ralladuras de naranja infusionadas en la leche previamente añadir las hojas de gelatina con el cointreau mezclado. y mezclar la nata semimontada.

Ingredientes de Mousse de Naranja:

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
Ralladura de Naranja
10 g
Leche entera
750 ml
Azúcar grano
180 g
Almidón de maíz (Maizena)
50 g
Yemas pasteurizadas
300 g
1L Cointreau concentrado 60º
150 ml
Gelatina en hojas
24 g
Nata fresca 35%
2000 g

Allergènes

Allergen.7 Allergen.6 Allergen.13

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