Chefoteca

Rezept: Mousse de Naranja

Veröffentlicht:21/06/2021

Anleitung

Realizar una crema con las ralladuras de naranja infusionadas en la leche previamente añadir las hojas de gelatina con el cointreau mezclado. y mezclar la nata semimontada.

Ingredientes de Mousse de Naranja:

Zutat

Menge

Ziel/Verwendung

Zutaten:

Ralladura de Naranja

10 gr.

Leche entera

750 ml.

Azúcar grano

180 gr.

Almidón de maíz (Maizena)

50 gr.

Yemas pasteurizadas

300 gr.

1L Cointreau concentrado 60º

150 ml.

Gelatina en hojas

24 gr.

Nata fresca 35%

2000 gr.

Allergene

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Mousse de Naranja

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Ralladura de Naranja (gr.)
Leche entera (ml.)
Azúcar grano (gr.)
Almidón de maíz (Maizena) (gr.)
Yemas pasteurizadas (gr.)
1L Cointreau concentrado 60º (ml.)
Gelatina en hojas (gr.)
Nata fresca 35% (gr.)

Ursprungszutat

Entsprechende Zutat aus Ihrer Datenbank

Ralladura de Naranja (gr.)

Leche entera (ml.)

Azúcar grano (gr.)

Almidón de maíz (Maizena) (gr.)

Yemas pasteurizadas (gr.)

1L Cointreau concentrado 60º (ml.)

Gelatina en hojas (gr.)

Nata fresca 35% (gr.)